Sagra della Porchetta di Costano
L'une des plus anciennes sagre de l'Ombrie, dans le royaume de la porchetta
Présentation de Sagra della Porchetta
Le royaume de la porchetta
La Sagra della Porchetta di Costano est l'une des manifestations gastronomiques les plus appréciées et les plus anciennes de l'Ombrie. Elle se déroule dans les dix derniers jours d'août dans le hameau de Costano, dans la Commune de Bastia Umbra (province de Pérouse), où des milliers de visiteurs se retrouvent chaque soir pour célébrer le plat symbole de la tradition ombrienne.
Cuisine de fête sur 8 000 mètres carrés
La fête est installée sur une superficie d'environ 8 000 mètres carrés, avec des stands gastronomiques qui servent la porchetta sous de nombreuses formes - de la classique « co' l'osso » (avec l'os) aux panini à la porchetta - aux côtés des gnocchis faits à la main et d'autres plats de la tradition paysanne, comme la tripe, l'agneau et les seconds plats de porc. Une machine organisationnelle qui mobilise des centaines de volontaires.
Musique et danse
Un grand espace aménagé est dédié à la musique et à la danse : des orchestres italiens se produisent avec du liscio (musique de bal) et de la musique traditionnelle de l'après-midi jusqu'à tard dans la nuit, accompagnant une fête qui implique tous les âges.
Une tradition d'un demi-siècle
Organisée par l'APS Gruppo Giovanile Costano, la sagra a célébré son demi-siècle d'existence en 2025, se confirmant comme un rendez-vous identitaire pour la communauté de Costano et pour tout le territoire de Bastia Umbra, terre où la porchetta est un véritable symbole gastronomique.
Sagra della Porchetta — édition 2026
L'édition 2026, la 51ème, confirme la sagra dans les dix derniers jours d'août, du 21 au 30. Des milliers de personnes affluent dans les rues de Costano pour déguster la porchetta dans ses multiples versions et les gnocchis faits maison, tandis que le grand espace musical accueille des orchestres italiens de l'après-midi jusqu'à tard dans la nuit.
Programme Sagra della Porchetta 2026
Le programme musical détaillé de l'édition 2026, avec les noms des orchestres et des spectacles du soir, sera publié par l'APS Gruppo Giovanile Costano sur le site officiel et les réseaux sociaux dans les semaines précédant la sagra.
La structure habituelle comprend chaque jour :
- Stands gastronomiques avec porchetta (y compris "co' l'osso"), gnocchis faits maison, tripes, agneau et plats traditionnels ombriens
- Espace musique et danse avec des orchestres italiens, de l'après-midi jusqu'à tard dans la nuit
Temps forts Sagra della Porchetta 2026
Tarifs Sagra della Porchetta 2026
Informations pratiques — Sagra della Porchetta
Comment s'y rendre
Costano est un hameau de la Commune de Bastia Umbra (PG), accessible depuis la superstrada E45 et la route nationale pour Assise. La gare de Bastia Umbra est à proximité.
Informations
Entrée libre. Stands gastronomiques et espace musique payants pour la consommation. Programme et dates sur le site officiel (sagradellaporchettadicostano.com) et sur la page Facebook de la sagra.
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Où se déroule — Sagra della Porchetta
Costano
Costano, 06083 Bastia Umbra