Sagra della Carpasina
La fiesta del pan de cebada De.Co. en el pueblo de Carpasio, alta Valle Argentina
Presentación de Sagra della Carpasina
La carpasina, el pan de los pastores
En Carpasio, pedanía del Municipio de Montalto Carpasio (Provincia de Imperia) en la alta Valle Argentina, la carpasina es mucho más que un pan: es la memoria de una civilización agropastoral. Se trata de un pan de cebada que, cuenta la tradición, era el pan de los pastores, capaz de conservarse durante muchos días durante la trashumancia. Hoy es un producto con Denominación Municipal (De.Co.), reconocimiento obtenido por el Municipio para tutelar su receta tradicional.
Una sagra que dura desde hace más de sesenta años
La Sagra della Carpasina, organizada por la Pro Loco di Carpasio, hunde sus raíces en 1961 y es una de las citas gastronómicas más longevas del interior de Imperia. Durante un día, el pueblo se anima con los puestos que proponen la carpasina y los otros platos de la tradición del valle, acompañados de música y momentos de convivencia.
Entre los tesoros gastronómicos de Montalto Carpasio
Junto con la frandura, la carpasina es uno de los dos productos De.Co. que el Municipio de Montalto Carpasio ha elegido para valorar como símbolo de su patrimonio gastronómico. Reconocida entre los Eventi Autentici Liguri, la sagra es la ocasión para descubrir un rincón auténtico de la Liguria occidental, lejos de las rutas turísticas, donde la mesa conserva la memoria de la vida campesina.
Sagra della Carpasina — edición 2026
Para 2026, la Sagra della Carpasina está programada para el 30 de agosto en Carpasio, pedanía de Montalto Carpasio, entre los Eventi Autentici Liguri. La Pro Loco vuelve a ofrecer la carpasina, el pan de cebada De.Co., junto con otros platos de la tradición del valle, en un día de fiesta entre los puestos del pueblo, las degustaciones y la música.
El programa horario detallado será difundido por la Pro Loco de Carpasio y el Municipio en proximidad del evento.
Programa Sagra della Carpasina 2026
Programa en fase de definición. Estructura habitual de la sagra:
- Apertura de los puestos de comida con la carpasina (pan de cebada De.Co.) y los platos de la tradición del valle
- Degustaciones y momentos de convivencia en el pueblo
- Música y animación
Detalles y horarios en los canales de la Pro Loco de Carpasio.
Momentos destacados Sagra della Carpasina 2026
Precios Sagra della Carpasina 2026
Información práctica — Sagra della Carpasina
Cómo llegar
Se llega a Carpasio desde Arma di Taggia subiendo por la Valle Argentina y desviando hacia el interior; alternativamente desde la Valle del Maro. Carreteras de montaña, calcula los tiempos con margen.
Cuándo
A finales de agosto. Puestos de comida y degustaciones en el pueblo.
Entrada
Gratuita. Consumiciones de pago en los puestos de la Pro Loco.
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¿Dónde se celebra? — Sagra della Carpasina
Carpasio (Montalto Carpasio)
Carpasio, 18010 Montalto Carpasio