Sagra degli Spaghetti alla Berettüna

Un plato nacido de la tierra

La Sagra degli Spaghetti alla Berettüna se celebra en Ville San Pietro, pedanía de Borgomaro en la provincia de Imperia, en el corazón del Valle Impero. El protagonista es un plato identitario: los spaghetti alla Berettüna, aderezados con una salsa de verduras de las huertas locales, nacido de una receta de los años 80 y convertido en el símbolo gastronómico del pueblo.

La receta de kilómetro cero

El secreto del plato reside en los ingredientes: verduras de temporada cultivadas en las huertas del pueblo, aceite de oliva virgen extra del valle y pasta Agnesi, histórico molino de pasta de Imperia. La salsa se enriquece con un ingrediente secreto, guardado por las mujeres del pueblo, que hace de cada edición de la sagra una experiencia única. Es una propuesta auténticamente de km 0, que valora los productos del territorio.

La fiesta patronal de San Pietro in Vincoli

La sagra se celebra coincidiendo con la fiesta patronal de San Pietro in Vincoli, uniendo la dimensión gastronómica con la religiosa y popular. Los puestos de comida abren por la noche, mientras que las veladas están animadas por orquestas en vivo y por el baile en una amplia pista, al más puro estilo de las fiestas de pueblo del interior de Liguria.

Una tradición premiada

Organizada por la Pro Loco de Ville San Pietro, una de las asociaciones más antiguas del Poniente ligur (fundada en 1978), la sagra ha sido reconocida como Evento Autentico Ligure 2026. Un certificado que premia la capacidad de una pequeña comunidad para transmitir sus tradiciones y convertirlas en una ocasión de acogida y promoción del territorio.