Sagra degli Spaghetti alla Berettüna

Un plat né de la terre

La Sagra degli Spaghetti alla Berettüna se tient à Ville San Pietro, hameau de Borgomaro dans la province d'Imperia, au cœur de la Valle Impero. La star est un plat identitaire : les spaghetti alla Berettüna, assaisonnés d'une sauce à base de légumes des potagers locaux, issus d'une recette des années 80 et devenus le symbole gastronomique du village.

La recette à kilomètre zéro

Le secret du plat réside dans ses ingrédients : des légumes de saison cultivés dans les potagers du hameau, de l'huile d'olive extra vierge de la vallée et des pâtes Agnesi, d'une historique fabrique de pâtes d'Imperia. La sauce est enrichie d'un ingrédient secret, gardé par les femmes du village, qui fait de chaque édition de la sagra une expérience unique. C'est une proposition authentiquement à km zéro, qui valorise les produits du terroir.

La fête patronale de San Pietro in Vincoli

La sagra se déroule en même temps que la fête patronale de San Pietro in Vincoli, alliant la dimension gastronomique aux traditions religieuses et populaires. Les stands de nourriture ouvrent le soir, tandis que les soirées sont animées par des orchestres live et la danse sur une large piste, dans le pur style des fêtes de village de l'arrière-pays ligure.

Une tradition récompensée

Organisée par la Pro Loco de Ville San Pietro, l'une des plus anciennes associations de la Ligurie occidentale (fondée en 1978), la sagra a été reconnue comme Événement Authentique Ligure 2026. Une distinction qui récompense la capacité d'une petite communauté à transmettre ses traditions et à en faire une occasion d'accueil et de promotion du territoire.