Rajche, raíces en común

Rajche, la fiesta que devuelve a Subiaco a sus raíces

En el dialecto de Subiaco, las rajche son las raíces: las de los árboles, pero sobre todo las de una comunidad. Es de esta palabra de donde toma su nombre "Rajche, raíces en común", la fiesta de las tradiciones populares que cada final de verano anima los jardines de la Rocca Abbaziale, la fortaleza también conocida como Rocca dei Borgia que domina el pueblo. Organizada por la Associazione Culturale Rajche, un grupo de voluntarios locales, la manifestación nació para custodiar y transmitir la cultura apenínica, agrícola y pastoral del Valle del Aniene, en el municipio de Subiaco, dentro de la Ciudad metropolitana de Roma, en el Lacio.

El paseo gastronómico

El corazón culinario de la fiesta es el paseo gastronómico: un itinerario del sabor entre los callejones y los jardines a la sombra de la Rocca, donde cada parada es una degustación del territorio. Entre los platos propuestos en las últimas ediciones:

• los pumpui, las flores de calabacín fritas de la tradición sublacense;
• raviolis a la trufa y ñoquis a la ardica (ortiga) o con ragú de jabalí;
• la coratella, los embutidos y los quesos de oveja de los pastores locales;
• el inimitable Salame del Ré, dulce símbolo de Subiaco;
• bombas fritas, rosquillas y pasta a la visciola;
• vinos seleccionados del Lacio y de los Abruzos para maridar.

La panarda y el baile de la Pantasema

El momento más esperado es la panarda, la gran cena convivial al aire libre que transforma los jardines de la Rocca en una única mesa compartida: un rito de hospitalidad de origen apenínico que evoca la más genuina convivencia pueblerina. Para cerrar la fiesta llega el baile de la Pantasema, tradición teatral y folclórica irónica y liberadora, acompañada por el saltarello y los sonidos de zampogna, tamburella y organetto.

Música popular, poesía y artesanía

Durante todo el fin de semana, el centro histórico resuena con música popular en vivo, espectáculos itinerantes, stornelli y cantos tradicionales. No faltan la poesía dialectal, que mantiene vivo el habla de Subiaco, y los puestos de artesanía local, con demostraciones de los oficios de antaño. Es una fiesta pensada para todas las generaciones, donde los más mayores reconocen los gestos de su infancia y los más jóvenes los descubren.

Subiaco, el pueblo de san Benito

El entorno no podría ser más sugerente: Subiaco, entre los pueblos más fascinantes del Lacio, es célebre por los monasterios benedictinos de Santa Escolástica y del Sacro Speco, por la villa de Nerón y por la Rocca dei Borgia, donde creció Lucrecia Borgia. La fiesta se convierte así también en una ocasión para visitar el pueblo, practicar rafting en el Aniene o realizar excursiones en el Parque Natural Regional de los Montes Simbruini.

Un bastión de identidad

Llegada en 2025 a su decimoquinta edición, Rajche no es una simple feria: es un proyecto cultural que defiende las "raíces en común" de una comunidad de montaña, en una época en la que las tradiciones corren el riesgo de perderse. Una cita sincera y popular, de entrada gratuita, que devuelve a Subiaco el sabor de su historia.