Primavera in forma di Roccaverano DOP

Una fiesta para el queso símbolo de la Alta Langa

Primavera in forma di Roccaverano DOP es la jornada que el Consorzio di Tutela del formaggio Roccaverano DOP dedica a su producto estrella en el municipio de Roccaverano, en la provincia de Asti, en pleno corazón de la Alta Langa piamontesa. Durante un día, el pequeño pueblo colinar se transforma en un laboratorio gastronómico al aire libre, donde la tradición, la historia del territorio y los sabores auténticos se entrelazan en un ambiente acogedor.

El mercado de los productores del grupo ROB-IN

El corazón del evento es la feria-mercado instalada en el centro del pueblo, justo frente al Ayuntamiento. Aquí se dan cita los productores del proyecto ROB-IN, apoyado por la Región Piamonte, que agrupa a unas cincuenta empresas de la Alta Langa. Un escaparate que narra el territorio a través de sus excelencias y permite conocer personalmente a quienes las elaboran.

• Quesos DOP, empezando por el Roccaverano de cabra
• Vinos DOC y DOCG, con el Alta Langa DOCG como protagonista
• Avellana Piamonte IGP y miel ecológica
• Embutidos, hierbas medicinales, azafrán y conservas artesanales

Degustaciones guiadas, ñoquis y música

La jornada se articula en torno a dos degustaciones guiadas gratuitas, a las 11:00 y a las 15:00, durante las cuales el Roccaverano DOP se propone en maridaje con los productos del grupo ROB-IN para resaltar la versatilidad del queso de cabra y el diálogo entre las distintas especialidades locales. Alrededor del mediodía, la Pro Loco de Roccaverano sirve uno de los platos más esperados: los ñoquis al Roccaverano DOP, un clásico de la cocina local donde el queso expresa su identidad más plena, cremosa e intensa. Para amenizar el día, entre bocado y charla con los productores, disfrutarás de la música en vivo del grupo Dugongo.

El Roccaverano DOP, historia de un queso de cabra piamontés

El Roccaverano es uno de los quesos de cabra más antiguos y característicos del Piamonte. Elaborado con leche de cabra, a la que se puede añadir leche de oveja o vaca, destaca tanto en su versión fresca, con un toque ácido, como en la curada de pasta blanda. Su zona de producción se extiende entre las provincias de Asti y Alessandria, en la Langa de Roccaverano, en Val Bormida y Val Erro, un paisaje de colinas custodiado por pequeños productores. Celebrar la primavera aquí significa poner en valor una excelencia que es patrimonio cultural, agrícola y comunitario de la Alta Langa.

Un evento del territorio piamontés

La iniciativa está organizada por el Consorzio di Tutela del formaggio Roccaverano DOP con el apoyo de la Región Piamonte y los programas europeos de desarrollo rural, y forma parte de las actividades de la campaña Piemonte Is - Eccellenza Piemonte. Como señala el presidente del Consorcio, Matteo Marconi, es "una jornada entera dedicada a compartir, a degustar sabores genuinos y también a hablar con los productores para comprender mejor el origen de productos tan importantes para nuestro territorio". La entrada es libre.