Primavera in forma di Roccaverano DOP

Una festa per il formaggio simbolo dell'Alta Langa

Primavera in forma di Roccaverano DOP è la giornata che il Consorzio di Tutela del formaggio Roccaverano DOP dedica al proprio prodotto identitario nel Comune di Roccaverano, in provincia di Asti, nel cuore dell'Alta Langa piemontese. Per un giorno il piccolo borgo collinare si trasforma in un laboratorio a cielo aperto del gusto, dove tradizione, racconto del territorio e sapori autentici si intrecciano in un'atmosfera conviviale.

Il mercato dei produttori del paniere ROB-IN

Cuore della manifestazione è la mostra-mercato allestita nel centro del paese, proprio di fronte al Municipio. Qui trovano spazio i produttori del progetto ROB-IN, sostenuto dalla Regione Piemonte, che riunisce circa cinquanta aziende dell'Alta Langa. Una vetrina che racconta il territorio attraverso le sue eccellenze e permette di incontrare di persona chi le produce.

• Formaggi DOP, a partire dal Roccaverano caprino
• Vini DOC e DOCG, con l'Alta Langa DOCG protagonista
• Nocciola Piemonte IGP e miele biologico
• Salumi, erbe officinali, zafferano e conserve artigianali

Degustazioni guidate, gnocchi e musica

La giornata è scandita da due degustazioni guidate gratuite, alle ore 11 e alle ore 15, durante le quali il Roccaverano DOP viene proposto in abbinamento ai prodotti del paniere ROB-IN per esaltare la versatilità del formaggio caprino e il dialogo tra le diverse specialità del territorio. Intorno a mezzogiorno la Pro Loco di Roccaverano porta in tavola uno dei piatti più attesi, gli gnocchi al Roccaverano DOP, classico della cucina locale in cui il formaggio esprime la sua identità più piena, cremosa e intensa. Ad accompagnare la giornata, tra un assaggio e un incontro con i produttori, la musica dal vivo del gruppo Dugongo.

Il Roccaverano DOP, storia di un caprino piemontese

Il Roccaverano è uno dei formaggi caprini più antichi e caratteristici del Piemonte. Prodotto con latte di capra, al quale possono essere aggiunti latte ovino o vaccino, si distingue sia nella versione fresca, dalla nota acidula, sia in quella stagionata a pasta morbida. La sua zona di produzione si estende tra le province di Asti e Alessandria, nella Langa di Roccaverano, in Val Bormida e Val Erro, un paesaggio collinare custodito da piccole aziende. Celebrarne la primavera significa raccontare un'eccellenza che è patrimonio culturale, agricolo e comunitario dell'Alta Langa.

Un evento del territorio piemontese

L'iniziativa è realizzata dal Consorzio di Tutela del formaggio Roccaverano DOP con il supporto della Regione Piemonte e dei programmi europei di sviluppo rurale, ed è inserita nelle attività della campagna Piemonte Is - Eccellenza Piemonte. Come ricorda il presidente del Consorzio Matteo Marconi, è "una giornata intera dedicata allo stare insieme, a degustare sapori genuini ma anche a parlare con i produttori per comprendere al meglio la genesi di prodotti così importanti per il nostro territorio". L'ingresso è libero.