Sapori e Saperi del Velino

Sapori e Saperi del Velino, el alma gastronómica del Velino

Sapori e Saperi del Velino es el evento gastronómico y cultural que cada año, a finales de septiembre, anima el antiguo pueblo de Rosciolo dei Marsi, pedanía del municipio de Magliano de' Marsi, en la provincia de L'Aquila. A los pies del macizo del Velino, entre los callejones de piedra y las plazas del pueblo, la feria propone dos jornadas dedicadas a los productos típicos de la zona, la cultura y el redescubrimiento de las tradiciones de la Marsica.

Un pueblo que abre sus puertas

Organizado por la Pro Loco Rosciolo con el patrocinio y la colaboración del Ayuntamiento de Magliano de' Marsi, el evento transforma el pueblo en un recorrido de sabor y descubrimiento. A lo largo de las calles se suceden los puestos gastronómicos, las demostraciones de preparación de productos típicos, las exposiciones de trufa y miel, y un huerto de kilómetro cero con las excelencias agroalimentarias de la Marsica. Las bodegas de los Abruzos presentan sus etiquetas, servidas por sumilleres expertos en maridaje con platos tradicionales.

Los sabores de la Marsica

La mesa de Sapori e Saperi del Velino narra la cocina campesina de los Apeninos abruzzeses. Entre las especialidades servidas en los puestos:

• los imprescindibles arrosticini de oveja;
• las sagne stracciate y la pasta alla pecorara;
• los platos a base de trufa local, como los ñoquis y los huevos a la trufa;
• embutidos, quesos y productos de panadería de la zona;
• los vinos de las bodegas de la Marsica y los Abruzos.

No solo comida: el saber

Junto a los sabores, el evento dedica un amplio espacio al "saber": conferencias y encuentros con estudiosos y expertos profundizan en temas de sostenibilidad territorial, alimentación, arqueología, turismo y biodiversidad. Una cita tradicional se celebra en la sugerente iglesia de Santa Maria in Valle Porclaneta, joya del arte románico de los Abruzos y parada obligatoria de cada edición, dedicada al alma benedictina de la zona, a su historia y a su espiritualidad.

Un evento de calidad

El valor del evento ha sido reconocido a nivel nacional: en marzo de 2026, la Pro Loco Rosciolo recibió el sello de calidad de la UNPLI por Sapori e Saperi del Velino, con una ceremonia de entrega en la sede del Senado de la República en Roma. Un reconocimiento que certifica la excelencia de la organización y la capacidad de poner en valor el territorio, sus tradiciones y su comunidad.

En el corazón de la Marsica

Inmerso en el paisaje del Parque Natural Regional Sirente-Velino, el pueblo de Rosciolo dei Marsi ofrece a los visitantes no solo la ocasión de disfrutar de una fiesta gastronómica, sino también el descubrimiento de un patrimonio histórico y natural de gran encanto, entre iglesias medievales, panoramas montañosos y la autenticidad de un pequeño pueblo del interior de los Abruzos.