Internationales Käsefestival / Festival Internacional del Queso
Tres días dedicados a la cultura quesera en el corazón del Valle Aurina
Presentación de Festival del Queso de Campo Tures
Un paraíso quesero en el corazón del Valle Aurina
Cada año, en marzo, el centro de Campo Tures/Sand in Taufers se transforma en un gran mercado de quesos y especialidades gourmet. El Festival Internacional del Queso (Internationales Käsefestival) es uno de los eventos gastronómicos más apreciados del Alto Adigio y atrae a visitantes de toda Italia y del extranjero al municipio de Campo Tures, en el Valle Aurina, en la provincia de Bolzano (Trentino-Alto Adigio).
Durante los tres días del evento, los visitantes pueden descubrir hasta 100 expositores provenientes de toda Europa, que ofrecen casi mil tipos diferentes de queso: desde queserías y cooperativas del Alto Adigio hasta productores alpinos y artesanos internacionales. El evento ha sido galardonado con el GIST Food Travel Award 2024 como mejor evento gastronómico de Italia, y Campo Tures ha recibido el título de "Ciudad del Queso" por parte de la ONAF.
El Graukäse, protagonista de la tradición
El verdadero símbolo del festival es el Graukäse, el queso gris del Valle Aurina: un queso magro de coagulación ácida, elaborado con leche desnatada, que hoy es Baluarte Slow Food y testimonio de un modelo de sostenibilidad alpina. Alrededor de este producto giran muchas de las catas y talleres propuestos durante el evento.
Talleres de degustación y show cooking
El programa incluye los Talleres de degustación, encuentros de unos 45 minutos dirigidos por expertos y afinadores europeos, con traducción simultánea al italiano, durante los cuales se degustan diferentes quesos y se descubren su historia, técnicas de producción y características organolépticas. Tampoco faltan los show cooking con chefs de renombre, que actúan en una cocina abierta al público mostrando técnicas y nuevas interpretaciones del queso.
Un evento para toda la familia
El festival dedica un amplio espacio a los más pequeños con talleres creativos y actividades didácticas ("queseros por un día"), donde los niños pueden iniciarse en la preparación de mantequilla, mozzarella fresca y postres, descubriendo de forma amena la historia y la producción del queso. Además, durante los días del festival, muchos restaurantes del valle ofrecen menús temáticos dedicados a las especialidades queseras.
Información útil
El evento se desarrolla en el centro del pueblo de Campo Tures, con horario ininterrumpido de 10:00 a 19:00. La entrada es de pago, con opciones de billete diario, abono para varios días y entrada gratuita para niños. Es una ocasión ideal para descubrir la cultura quesera alpina en uno de los valles más sugestivos de la provincia de Bolzano.
Festival del Queso de Campo Tures — edición 2026
Edición 2026
La decimosexta edición del Festival Internacional del Queso se celebró en Campo Tures/Sand in Taufers del viernes 13 al domingo 15 de marzo de 2026, con horario ininterrumpido de 10:00 a 19:00. Entre los protagonistas, destacaron los Talleres de degustación con afinadores europeos (incluyendo la participación de la academia noruega del queso Osteperler) y los show cooking con chefs de renombre, entre ellos Tina Marcelli, embajadora gastronómica del Valle Aurina, con reinterpretaciones del Graukäse.
El programa para los más pequeños también fue muy completo, con talleres diarios dedicados a la preparación de tiramisú, mozzarella fresca, mantequilla y mousse. El evento confirmó su papel como referente de la cultura quesera alpina en la provincia de Bolzano.
Programa Festival del Queso de Campo Tures 2026
- Talleres de degustación: encuentros de unos 45 minutos con afinadores y expertos europeos, con traducción simultánea al italiano
- Show cooking con chefs de renombre, incluyendo a Tina Marcelli (embajadora gastronómica del Valle Aurina)
- Actividades para niños "queseros por un día": viernes tiramisú de naranja y mascarpone, sábado mozzarella y mantequilla con el pastelero Werner Oberhuber, domingo centrifugado de leche y mousse de ricotta
- Hasta 100 expositores con casi mil variedades de queso
- Menús temáticos en los restaurantes del valle
Momentos destacados Festival del Queso de Campo Tures 2026
Precios Festival del Queso de Campo Tures 2026
Información práctica — Festival del Queso de Campo Tures
Cómo llegar
Se puede llegar a Campo Tures/Sand in Taufers en coche desde la autopista del Brennero (A22), salida Bressanone, continuando en dirección al Valle Pusteria y Valle Aurina. La estación de tren de referencia es Brunico, conectada con Campo Tures mediante autobuses de línea.
Horarios y entradas
Apertura de 10:00 a 19:00 durante los tres días. El billete diario cuesta unos 10 euros, el abono para varios días unos 15 euros, y la entrada es gratuita para niños de hasta 14 años.
Contactos
Asociación Turística del Valle Aurina, tel. +39 0474 678076. Información en ahrntal.com.
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¿Dónde se celebra? — Festival del Queso de Campo Tures
Centro di Campo Tures/Sand in Taufers