Il Calzonissimo – Festival del Calzone en Castellaneta
El concurso del calzone cuaresmal de Castellaneta
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Il Calzonissimo
Il Calzonissimo, la fiesta del calzone cuaresmal
En Castellaneta, en el corazón de la provincia de Tarento, la primavera trae consigo una cita deliciosa y profundamente arraigada en la cultura local: Il Calzonissimo – Festival del Calzone. Se trata de un concurso gastronómico que pone en el centro al calzone cuaresmal, el característico plato dulce-salado que acompaña desde hace generaciones la tradición culinaria de Apulia y que representa un verdadero patrimonio inmaterial local.
Una iniciativa nacida de la comunidad
El evento está promovido por la Pro Loco Castellaneta «Domenica Terrusi» en colaboración con el Istituto Superiore «Mauro Perrone», que abre las puertas de su restaurante didáctico para acoger a concursantes y público. La sinergia entre la asociación de promoción del territorio y la escuela local otorga a la iniciativa un fuerte valor educativo y comunitario: por un lado, la puesta en valor de una receta identitaria; por otro, la participación de los jóvenes en el conocimiento de los sabores de la tradición.
Las dos categorías del concurso
El certamen se divide en dos secciones distintas, pensadas para unir memoria y experimentación:
- Calzone Tradición: dedicada a la receta clásica, con el uso de los sponsali (cebolletas) y los ingredientes típicos que definen el calzone cuaresmal de Castellaneta.
- Calzone Innovación: abierta a nuevas masas y rellenos, con la posibilidad de introducir ingredientes provenientes de otras zonas de Apulia y reinterpretaciones originales.
Los concursantes individuales pueden participar en una o en ambas categorías, mientras que los grupos deben participar obligatoriamente en ambos desafíos. Un jurado de expertos del mundo enogastronómico evalúa las propuestas y decreta a los ganadores teniendo en cuenta el sabor, la técnica y la fidelidad a la tradición.
Un patrimonio que preservar
A través de la fórmula del concurso, Il Calzonissimo no es solo un momento de fiesta y convivencia, sino también una herramienta de protección y transmisión de un saber gastronómico que correría el riesgo de perderse. El calzone cuaresmal se convierte así en el símbolo de un vínculo profundo entre Castellaneta, su comunidad y toda Apulia. Las fechas de la edición 2026 aún no han sido anunciadas: la cita sigue siendo esperada en el periodo primaveral, cerca de la Cuaresma, como marca la tradición consolidada.
Il Calzonissimo — edición 2026
La información sobre la edición 2026 de Il Calzonissimo será difundida por los organizadores en los meses previos al evento. La manifestación debería volver a proponer el concurso dedicado al calzone cuaresmal de Castellaneta, articulado en las categorías Tradición e Innovación, con la participación de concursantes individuales y en grupo, además de un jurado de expertos enogastronómicos. Las fechas exactas aún no han sido anunciadas.
Información práctica — Il Calzonissimo
Dónde
El evento se desarrolla en las instalaciones del IISS «Mauro Perrone» de Castellaneta, en via Spineto Montecamplo, en la provincia de Tarento.
Cómo llegar
Se puede llegar a Castellaneta en coche a través de la SS7 Appia y la SS106 Jonica; la estación de tren de Castellaneta cuenta con servicio de la línea Tarento–Metaponto. El aeropuerto más cercano es el de Bari-Palese, a aproximadamente una hora y media de trayecto.
Información
Para conocer las fechas y las modalidades de participación de la edición 2026, se recomienda seguir los canales de la Pro Loco Castellaneta «Domenica Terrusi».
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¿Dónde se celebra? — Il Calzonissimo
IISS «Mauro Perrone»
Via Spineto Montecamplo, 74011 Castellaneta