Fritt&Pizza Festival

Una velada dedicada a la pizza frita

El Fritt&Pizza Festival es la cita gastronómica que, desde hace más de una década, anima el verano de Roccasecca, un municipio de la provincia de Frosinone, en el sur del Lacio. Durante toda una noche, la Via Roma se cierra al tráfico y se convierte en una gran villa del sabor: puestos de frituras, hornos, mesas compartidas, luces y música en directo se suceden a lo largo de toda la calle, atrayendo a miles de visitantes de la Ciociaria, del bajo Lacio y de la cercana Campania.

La pizza frita, un patrimonio compartido

El protagonista absoluto es un plato humilde y antiquísimo: la pizza frita, nacida como comida callejera en las cocinas populares y hoy redescubierta como símbolo de convivencia. En Roccasecca, la tradición se entrelaza con la napolitana, en un territorio fronterizo donde ambas culturas gastronómicas siempre han estado en diálogo. Junto a la pizza frita, destacan la pizza romana y la pizza napolitana, las frituras típicas del Lacio y Campania, y los ñoquis hechos a mano, preparados como dicta la tradición casera.

Maestros pizzeros e invitados de honor

El evento destaca por la calidad de sus protagonistas: cada edición reúne a maestros pizzeros italianos e internacionales que trabajan a la vista del público. Para la edición de 2026, el invitado de honor anunciado es Luciano Sorbillo, nombre vinculado a una de las dinastías más conocidas de la pizza napolitana. Ver cómo las masas cobran forma y se sumergen en el aceite hirviendo es parte integral del espectáculo: el festival no es solo un lugar donde comer, sino también donde aprender algo sobre el oficio.

Cervezas artesanales y zona sin gluten

La oferta gastronómica se completa con una selección de cervezas artesanales y propuestas de comida callejera. Es especialmente valorada la zona sin gluten, que permite que incluso las personas celíacas participen en la fiesta sin renuncias; en ediciones pasadas también se incluyeron opciones sin lactosa. Es un detalle que dice mucho del espíritu del evento: una fiesta popular que busca ser acogedora y abierta a todos.

Espectáculos, música y animación

El programa no termina en la mesa. A lo largo de la Via Roma se suceden espectáculos de temática circense, artistas callejeros, sesiones de DJ y animación infantil, lo que hace que la velada sea ideal también para las familias. En ediciones anteriores, el festival ha contado con la música popular del bajo Lacio, el saltarello reinterpretado con toques electrónicos y un mercadillo de artesanía y manualidades, prueba de un evento que combina sabor, tradición y experimentación.

Quién organiza

El festival está promovido por la Associazione Terra Bianca en colaboración con el Ristorante Pizzeria Casa Magnolia de Roccasecca, con el apoyo de empresas locales. Es un evento construido desde la base, gracias al trabajo de voluntarios y negocios locales, que con los años se ha convertido en una de las citas más esperadas del calendario estival de la provincia de Frosinone.

Roccasecca, entre Aquino y el Valle del Liri

Roccasecca se alza en las laderas de los montes Cairo, dominada por los restos del castillo donde, según la tradición, nació santo Tomás de Aquino. El pueblo, que se asoma al Valle del Liri, combina un patrimonio histórico de gran relevancia con una cocina de tierra sencilla y sabrosa. Participar en el Fritt&Pizza Festival es también la ocasión perfecta para descubrir este rincón del Lacio menos transitado por el turismo de masas, entre fortalezas medievales, abadías y paisajes apeninos.