Formangiando
La feria de quesos de los valles de Lanzo en el corazón de Ciriè
Presentación de Formangiando
Una jornada dedicada al queso en el centro de Ciriè
Cada otoño, la pequeña ciudad de Ciriè, en la Ciudad Metropolitana de Turín, dedica un día entero al queso con Formangiando, la feria que anima la céntrica via Vittorio Emanuele II. Para la ocasión, la calle se cierra al tráfico y se llena de puestos de productores agrícolas y artesanos del sector lácteo, creando un ambiente festivo que atrae a curiosos y aficionados de toda la zona de Ciriacese y los valles de Lanzo.
Los quesos protagonistas
El verdadero corazón del evento son los quesos típicos de esta parte del Piamonte, un territorio de pastos de montaña y queserías que presume de una antigua tradición láctea. En los puestos se encuentran algunas de las excelencias más buscadas de la zona:
- Toma di Lanzo, el queso símbolo de los valles;
- Blu di Lanzo, el queso azul más preciado y buscado de la región;
- Toma del lait brusc, elaborado con la técnica tradicional de leche acidificada;
- Tomette di capra (quesitos de cabra) y otras especialidades de los pastos locales.
Demostraciones y cultura quesera
Formangiando no es solo venta: es también una oportunidad para conocer de cerca el trabajo de los maestros queseros. A lo largo del día se ofrecen demostraciones de elaboración de queso, donde las empresas agrícolas locales muestran en vivo cómo se obtiene el queso a partir de leche cruda, un momento muy apreciado por las familias y los más pequeños.
La zona de restauración y el riso alla toma
En el espacio frente a la Chiesa di San Giuseppe se instala la zona de restauración, gestionada por Coldiretti, con mesas y asientos. El plato estrella de la jornada es el riso alla toma, una receta sencilla y auténtica que rinde homenaje al queso protagonista de la fiesta.
Un evento del territorio
Organizado por la Ciudad de Ciriè en colaboración con la Federación Provincial de Cultivadores Directos (Coldiretti) – Sección de Ciriè, Formangiando es ya una cita fija del otoño en Ciriè. Incluido en el calendario de eventos gastronómicos de la Provincia de Turín, es una parada deliciosa para quienes desean descubrir los sabores auténticos de los valles de Lanzo y del Piamonte rural.
Formangiando — edición 2026
El sábado 3 de octubre de 2026 regresa Formangiando a la via Vittorio Emanuele II, en el centro de Ciriè. La fecha ha sido confirmada por una resolución oficial de la Ciudad de Ciriè, que organiza el evento junto con la Federación Provincial de Cultivadores Directos – Sección de Ciriè.
Como es tradición, la jornada estará animada por expositores, productores agrícolas y artesanos del sector lácteo, con los quesos típicos de los valles de Lanzo como protagonistas. El programa detallado de la edición 2026, con los horarios de las demostraciones de elaboración de queso y la zona de restauración a cargo de Coldiretti, será comunicado por la Ciudad de Ciriè en las semanas previas al evento.
Programa Formangiando 2026
El programa detallado de la edición 2026 será publicado por la Ciudad de Ciriè en las semanas previas al evento. Basándose en ediciones anteriores, la jornada prevé la apertura de los puestos de productores queseros a lo largo de la via Vittorio Emanuele II, una demostración de elaboración de queso por la tarde y la zona de restauración gestionada por Coldiretti con el riso alla toma. Los detalles sobre horarios e iniciativas serán comunicados por los organizadores.
Momentos destacados Formangiando 2026
- Feria de quesos de los valles de Lanzo (toma di Lanzo, blu di Lanzo, toma del lait brusc, tomette di capra)
- Demostración de elaboración de queso a partir de leche cruda
- Zona de restauración Coldiretti con riso alla toma
Precios Formangiando 2026
Información práctica — Formangiando
Cómo llegar
Ciriè se encuentra a unos 25 km al norte de Turín. En coche se llega a través de la SP1 o la SR460; en tren, la estación de Ciriè cuenta con servicio de la línea SFM1 del Servicio Ferroviario Metropolitano de Turín. El evento se desarrolla a lo largo de la via Vittorio Emanuele II, en pleno centro histórico, a pocos pasos de la estación.
Horarios y acceso
El evento se desarrolla durante toda una jornada, generalmente de 9:00 a 19:30. Durante la celebración, la via Vittorio Emanuele II permanece cerrada al tráfico rodado. La entrada es libre y gratuita.
Consejos
La zona de restauración gestionada por Coldiretti no requiere reserva. Se recomienda llegar por la mañana para aprovechar las demostraciones queseras y encontrar un buen surtido de quesos en los puestos.
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¿Dónde se celebra? — Formangiando
Via Vittorio Emanuele II
Via Vittorio Emanuele II, 10073 Ciriè