Fiesta de la Bagna Cauda de Borgo Rumero

La fiesta del plato más querido del Piamonte

En Volpiano, municipio de la Ciudad metropolitana de Turín en el Piamonte, la Fiesta de la Bagna Cauda es mucho más que una simple cena: es un ritual otoñal que, desde hace casi tres décadas, anima el barrio de Borgo Rumero. Cada octubre, la asociación Borgo Rumero instala sus carpas cubiertas y calefactadas en la esquina entre via Genova y via Milano, transformándolas en una gran mesa donde la protagonista absoluta es ella: la bagna cauda, la salsa caliente de ajo, anchoas y aceite en la que se sumergen las verduras de temporada.

Qué se come

El menú es un viaje por la cocina tradicional piamontesa. Además de la bagna cauda servida con verduras, en las distintas veladas se pueden degustar la panissa vercellese, corteza de cerdo con alubias, tomini con anchoas, embutidos, polenta con salchicha y ragú, agnolotti y una rica selección de entrantes, postres y bebidas. Durante toda la fiesta también funcionan el bar y el servicio de comida para llevar, muy apreciado por quienes desean disfrutar del sabor de la fiesta en casa.

Música y veladas de baile

La bagna cauda de Borgo Rumero no es solo gastronomía: cada noche, las mesas dejan espacio al baile. Orquestas en vivo, sesiones de DJ y escuelas de baile se alternan en el escenario, otorgando a la celebración ese ambiente de fiesta popular que ha consolidado su éxito. El domingo se añade el momento más comunitario, con la misa por la mañana y el almuerzo de convivencia al mediodía.

Una tradición de Volpiano

Con casi treinta ediciones a sus espaldas, la Fiesta de la Bagna Cauda se ha convertido en un símbolo del otoño en Volpiano y en uno de los eventos destacados del calendario gastronómico al norte de Turín. Fruto del trabajo voluntario de los cocineros y cocineras del barrio, el evento une la pasión por la buena mesa con el sentido de pertenencia de toda una comunidad.