Sagra del Tirrimulliru

Una sagra dedicata al dolce natalizio di Randazzo

La Sagra del Tirrimulliru è la festa enogastronomica che ogni inizio dicembre anima il centro storico di Randazzo, cittadina medievale della Città metropolitana di Catania, in Sicilia, adagiata a 754 metri sul versante settentrionale dell'Etna. La manifestazione è dedicata al tirrimulliru, uno dei dolci tipici della tradizione pasticcera randazzese, preparato in vista delle feste natalizie e custodito da generazioni di famiglie e pasticceri locali.

Che cos'è il tirrimulliru

Il tirrimulliru è un biscotto dal sapore intenso e dal profumo inconfondibile, il cui ingrediente principale è il vino cotto, al quale si uniscono frutta secca pestata (noci e nocciole) e un pizzico di cannella. I pasticceri di Randazzo lo presentano in diverse versioni, alcune arricchite con fichi secchi e polpa d'arancia. Insieme al tirrimulliru, la sagra celebra spesso anche un altro dolce identitario del paese, la nuvoletta, completando il ritratto goloso della pasticceria randazzese.

Mercatini, presepi e prodotti tipici

Oltre alle degustazioni dei dolci, la manifestazione propone un'atmosfera tipicamente natalizia che riempie le vie e le piazze del centro:

• mercatini di Natale con stand di artigianato, oggettistica e idee regalo;
• esposizioni di presepi artigianali;
• degustazioni di vini e oli dei produttori locali;
• prodotti tipici del territorio: formaggi, conserve, frutta secca e salumi dell'Etna e dei Nebrodi.

Randazzo, tra Etna e Nebrodi

Randazzo è considerata uno dei borghi più suggestivi alle falde dell'Etna: il suo centro storico medievale, costruito in pietra lavica, sorge al confine tra il Parco dell'Etna e il Parco dei Nebrodi. La Sagra del Tirrimulliru valorizza questo patrimonio, unendo la riscoperta di un dolce della tradizione al fascino delle pietre laviche e all'accoglienza di una comunità che fa delle proprie radici gastronomiche un richiamo turistico nel periodo dell'Avvento.

Un appuntamento dell'inverno siciliano

Promossa dal Comune di Randazzo, nata nel 2014, la sagra è diventata un appuntamento atteso della prima settimana di dicembre, capace di richiamare visitatori e curiosi a scoprire un sapore che racconta la Sicilia interna e la sua cultura contadina. Le date dell'edizione 2026 non sono ancora state annunciate ufficialmente: si consiglia di consultare i canali del Comune per gli aggiornamenti.