Fiesta del Pupo Fritto y de la Ricotta Forte
La fiesta campesina en el pinar de Montursi, entre pupo fritto, ricotta forte y mozzarella gioiese
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Fiesta del Pupo Fritto
Una fiesta de sabores en el pinar de Montursi
La Fiesta del Pupo Fritto y de la Ricotta Forte es una de las citas estivales más sentidas de Gioia del Colle, en la provincia de Bari, en pleno corazón de la meseta de las Murge. El evento tiene lugar en el pinar de Montursi, una zona rural a pocos kilómetros del núcleo urbano, baluarte desde hace siglos de la silenciosa vida campesina de la zona. Es aquí, entre los pinos y las mesas dispuestas al aire libre, donde el Comitato Pro Montursi da vida cada verano a una fiesta popular que reúne a residentes, familias y visitantes llegados incluso de fuera de la ciudad.
El pupo fritto y la ricotta forte, protagonistas en la mesa
El corazón de la fiesta son las especialidades de la tradición gastronómica de la Murgia, servidas en los puestos gestionados por los voluntarios del comité. El pupo fritto —en dialecto u pup fritt— es la típica tortita salada de la cocina humilde local, dorada y fragante, preparada según recetas transmitidas de generación en generación. Para acompañarlo, la imprescindible ricotta forte, la célebre rcott ascquant de Apulia: una ricotta fermentada de sabor intenso y picante, cremosa y con carácter, uno de los símbolos más identitarios de la cocina de las Murge. Para completar la oferta, la mozzarella de Gioia del Colle, producto de excelencia que ha dado fama al pueblo mucho más allá de las fronteras regionales.
Música, humor y animación
La fiesta no es solo buena comida: la velada se anima con música en directo, espectáculos cómicos y entretenimiento pensado también para los niños. En ediciones anteriores han participado artistas y cómicos locales, con animación dedicada a los más pequeños, haciendo del evento una cita apta para todas las edades. El ambiente acogedor del pinar, con su zona de picnic y el amplio aparcamiento adyacente, contribuye a hacer de la celebración una velada de convivencia dedicada a las raíces campesinas y a la hospitalidad de Apulia.
Una tradición que se renueva
Tras numerosas ediciones, la Fiesta del Pupo Fritto y de la Ricotta Forte se ha ganado un lugar fijo en el calendario de fiestas estivales de Gioia del Colle, siendo a menudo incluida en la programación municipal de eventos de la temporada. Representa una ocasión valiosa para redescubrir los productos típicos de la zona, apoyar a las asociaciones locales y disfrutar de una noche de verano en el entorno natural de la zona de Montursi, en la provincia de Bari.
Fiesta del Pupo Fritto — edición 2026
A día de hoy, el Comitato Pro Montursi aún no ha hecho públicas las fechas oficiales de la edición 2026 de la Fiesta del Pupo Fritto y de la Ricotta Forte. El programa estival municipal Joha AeStas 2026 de Gioia del Colle menciona de forma genérica algunas fiestas de Montursi durante el periodo de julio y agosto, sin especificar nombres ni especialidades. Dada la larga tradición del evento, se espera una nueva edición en el pinar de Montursi, con puestos gastronómicos dedicados al pupo fritto y a la ricotta forte, música y animación para los niños. El programa detallado será publicado por el comité organizador cerca de la fecha del evento.
Información práctica — Fiesta del Pupo Fritto
Dónde se celebra
La fiesta se celebra en el pinar de Montursi, zona rural de Gioia del Colle (Bari), en Apulia. Dispone de una zona de picnic y un amplio aparcamiento adyacente al pinar.
Entrada
La entrada al evento es libre y gratuita. Las consumiciones gastronómicas se realizan en los puestos instalados por el Comitato Pro Montursi.
Cuándo
El evento se celebra tradicionalmente en verano, normalmente durante los primeros días de agosto, en horario nocturno. Para conocer las fechas actualizadas, se recomienda consultar los canales del Ayuntamiento de Gioia del Colle y del Comitato Pro Montursi.
Cómo llegar
Se puede llegar a Gioia del Colle en coche a través de la SS100 Bari-Taranto y cuenta con una estación de tren en la línea Bari-Taranto. La zona de Montursi se encuentra en el campo, a poca distancia del centro urbano.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Pupo Fritto
Pineta di Montursi