Fête du Pupo Fritto et de la Ricotta Forte
La fête paysanne de la pinède de Montursi, entre pupo fritto, ricotta forte et mozzarella de Gioia
Édition 2026 non confirmée à ce jour
Cette édition n'a pas été confirmée par l'organisateur à ce jour. Nous recommandons de vérifier avant de vous déplacer.
Présentation de Fête du Pupo Fritto
Une fête des saveurs dans la pinède de Montursi
La Fête du Pupo Fritto et de la Ricotta Forte est l'un des rendez-vous estivaux les plus attendus de Gioia del Colle, dans la province de Bari, au cœur du plateau des Murge. La manifestation se déroule dans la pinède de Montursi, un quartier rural à quelques kilomètres du centre-ville, bastion séculaire de la vie paysanne paisible de la région. C'est ici, entre les pins et les tables installées en plein air, que le Comitato Pro Montursi donne vie chaque été à une fête populaire qui rassemble résidents, familles et visiteurs venus de l'extérieur.
Le pupo fritto et la ricotta forte, stars de la table
Au cœur de la fête se trouvent les spécialités de la tradition gastronomique des Murge, servies aux stands gérés par les bénévoles du comité. Le pupo fritto — en dialecte u pup fritt — est le beignet salé typique de la cuisine locale pauvre, doré et parfumé, préparé selon des recettes transmises de génération en génération. Pour l'accompagner, l'incontournable ricotta forte, la célèbre rcott ascquant des Pouilles : une ricotta fermentée au goût prononcé et piquant, crémeuse et intense, l'un des symboles les plus identitaires de la cuisine des Murge. Pour compléter l'offre, la mozzarella de Gioia del Colle, produit d'excellence qui a rendu la ville célèbre bien au-delà des frontières régionales.
Musique, humour et animations
La fête ne se résume pas à la gastronomie : la soirée s'anime avec de la musique live, des spectacles comiques et des divertissements pensés aussi pour les enfants. Lors des éditions précédentes, des artistes et humoristes locaux ont participé à la fête, avec des animations dédiées aux plus petits, rendant l'événement adapté à un public de tous âges. L'atmosphère intime de la pinède, avec son aire de pique-nique et son grand parking adjacent, contribue à faire de la manifestation une soirée conviviale placée sous le signe des racines paysannes et de l'accueil des Pouilles.
Une tradition qui se renouvelle
Forte de ses nombreuses éditions, la Fête du Pupo Fritto et de la Ricotta Forte a désormais sa place dans le calendrier des fêtes estivales de Gioia del Colle, souvent intégrée au programme municipal des manifestations de la saison. Elle représente une occasion précieuse de redécouvrir les produits typiques du terroir, de soutenir les associations locales et de vivre une soirée d'été dans le cadre naturel du quartier de Montursi, dans la province de Bari.
Fête du Pupo Fritto — édition 2026
À ce jour, le Comitato Pro Montursi n'a pas encore rendu publiques les dates officielles de l'édition 2026 de la Fête du Pupo Fritto et de la Ricotta Forte. Le programme estival municipal Joha AeStas 2026 de Gioia del Colle mentionne génériquement quelques fêtes de Montursi durant la période entre juillet et août, sans toutefois en préciser les noms ni les spécialités. Compte tenu de la longue tradition de la manifestation, une nouvelle édition dans la pinède de Montursi est attendue, avec des stands gastronomiques dédiés au pupo fritto et à la ricotta forte, de la musique et des animations pour les enfants. Le programme détaillé sera publié par le comité d'organisation à l'approche de l'événement.
Informations pratiques — Fête du Pupo Fritto
Où se déroule l'événement
La fête se tient dans la pinède de Montursi, quartier rural de Gioia del Colle (Bari), dans les Pouilles. Une aire de pique-nique et un grand parking adjacent à la pinède sont disponibles.
Entrée
L'entrée à la manifestation est libre et gratuite. Les consommations gastronomiques s'effectuent aux stands installés par le Comitato Pro Montursi.
Quand
L'événement se déroule traditionnellement durant la période estivale, généralement dans les premiers jours d'août, en soirée. Pour les dates mises à jour, nous vous conseillons de consulter les canaux de la municipalité de Gioia del Colle et du Comitato Pro Montursi.
Comment s'y rendre
Gioia del Colle est accessible en voiture via la SS100 Bari-Tarente et dispose d'une gare ferroviaire sur la ligne Bari-Tarente. Le quartier de Montursi se trouve dans la campagne, à courte distance du centre-ville.
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Où se déroule — Fête du Pupo Fritto
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