Fiesta del Gnocco co' la Rattacacio

El gnocco co' la rattacacio, una identidad de pueblo

En Vasanello, un pueblo de la Tuscia en la provincia de Viterbo, el gnocco no es un plato cualquiera: es un símbolo de pertenencia. La masa, muy sencilla, de agua y harina, se trabaja a mano y luego se pasa por la «rattacacio», el rallador de queso, que imprime en la superficie las típicas estrías cruzadas. Es precisamente esta rugosidad la que marca la diferencia: en los surcos se acumula el condimento y se adhiere, haciendo que cada bocado esté lleno de sabor. Una receta tan sencilla como deliciosa, transmitida de generación en generación en las cocinas de Vasanello.

La fiesta en el Arena polivalente

Durante tres noches a mediados de julio, el Arena polivalente de Vasanello se convierte en una gran celebración popular. El puesto gastronómico abre cada noche a las 20:00 y ofrece un menú completo: un entrante generoso, gnocchi a elegir con diversos condimentos, segundos platos de carne y postres a voluntad, todo ello acompañado por vinos seleccionados de bodegas locales. Los gnocchi son rigurosamente artesanales, producidos uno a uno por manos expertas, con condimentos preparados a partir de materias primas locales de calidad. También hay disponible un menú para celíacos, bajo reserva.

Música en vivo cada noche

Junto a la mesa, la música: cada noche de la fiesta está animada por conciertos y sesiones de DJ que acompañan la cena y prolongan la celebración hasta tarde. En la edición de 2025, por ejemplo, pasaron por el escenario el dúo acústico La Cricca el viernes, el directo de Alex Coppa seguido por la sesión de DJ de Mr K.I.K.K.O el sábado y la música de Tommaso Palladino el domingo: una fórmula consolidada que combina gastronomía y entretenimiento popular.

Los comités de clase, motor de la fiesta

La fiesta se organiza según una tradición típica de Vasanello: año tras año, un «comité de festejos de clase» —el grupo de personas nacidas en el mismo año— se encarga de la organización de los eventos del pueblo, en colaboración con el Ayuntamiento de Vasanello. La decimoquinta edición, en 2024, fue organizada por el Comité de Festejos Clase 1984, mientras que la decimosexta, en julio de 2025, estuvo a cargo del Comité de Festejos Clase 1985. Un relevo generacional que mantiene viva la comunidad y garantiza cada año energía renovada para el evento.

Vasanello, pueblo de la Tuscia entre el Lacio y Umbría

Vasanello se alza en la Tuscia viterbese, en la frontera entre la región del Lacio y Umbría, a pocos kilómetros de Orte. El pueblo, dominado por el Castillo Orsini y conocido por su antigua tradición cerámica, conserva un centro histórico acogedor que merece un paseo antes de sentarse a la mesa. La fiesta es, por tanto, una ocasión perfecta para descubrir un rincón auténtico de la provincia de Viterbo, lejos de los circuitos turísticos más masificados.

La edición 2026

Para 2026, los portales de eventos han señalado la fiesta del 10 al 12 de julio en el Arena polivalente, pero en el momento de redactar este artículo no hay confirmaciones oficiales por parte del comité organizador ni un programa publicado: antes de viajar, conviene verificar la información en los canales sociales de los comités de clase de Vasanello.