Sagra dello Gnocco co' la Rattacacio

Lo gnocco co' la rattacacio, un'identità di paese

A Vasanello, borgo della Tuscia in provincia di Viterbo, lo gnocco non è un piatto qualsiasi: è un segno di appartenenza. L'impasto, semplicissimo, di acqua e farina, viene lavorato a mano e poi passato sulla «rattacacio», la grattugia del formaggio, che imprime sulla superficie le tipiche rigature incrociate. È proprio questa ruvidità a fare la differenza: nelle scanalature il condimento si raccoglie e aderisce, e ogni boccone porta con sé tutto il sapore del sugo. Una ricetta tanto semplice quanto gustosa, tramandata di generazione in generazione nelle cucine vasanellesi.

La sagra all'Arena polivalente

Per tre serate di metà luglio l'Arena polivalente di Vasanello si trasforma in una grande festa popolare. Lo stand gastronomico apre ogni sera alle 20:00 e propone un menù completo: un antipasto ricco, gnocchi a scelta con diversi condimenti, secondi di carne e dolcetti a volontà, il tutto accompagnato dai vini selezionati di aziende vinicole del territorio. Gli gnocchi sono rigorosamente artigianali, prodotti uno ad uno da mani sapienti ed esperte, con condimenti preparati a partire da materie prime locali di qualità. È disponibile anche un menù per celiaci, su prenotazione.

Musica dal vivo ogni sera

Accanto alla tavola c'è la musica: ogni serata della sagra è animata da concerti e dj set che accompagnano la cena e allungano la festa fino a tarda ora. Nell'edizione 2025, ad esempio, si sono alternati sul palco il duo acustico La Cricca il venerdì, il live di Alex Coppa seguito dal dj set di Mr K.I.K.K.O il sabato e la musica di Tommaso Palladino la domenica: una formula collaudata che unisce gastronomia e intrattenimento popolare.

I comitati di classe, motore della festa

La sagra è organizzata secondo una tradizione tipicamente vasanellese: di anno in anno un «comitato festeggiamenti di classe» — il gruppo dei coetanei nati nello stesso anno — prende in carico l'organizzazione degli eventi del paese, in collaborazione con il Comune di Vasanello. La quindicesima edizione, nel 2024, è stata firmata dal Comitato Festeggiamenti Classe 1984, mentre la sedicesima, nel luglio 2025, è stata curata dal Comitato Festeggiamenti Classe 1985. Un passaggio di testimone che tiene viva la comunità e garantisce ogni anno energie fresche alla manifestazione.

Vasanello, borgo della Tuscia tra Lazio e Umbria

Vasanello sorge nella Tuscia viterbese, al confine tra la Regione Lazio e l'Umbria, a pochi chilometri da Orte. Il borgo, dominato dal Castello Orsini e noto per la sua antica tradizione ceramica, conserva un centro storico raccolto che merita una passeggiata prima di sedersi a tavola. La sagra è così anche un'occasione per scoprire un angolo autentico della provincia di Viterbo, lontano dai circuiti turistici più battuti.

L'edizione 2026

Per il 2026 i portali di eventi hanno indicato la sagra dal 10 al 12 luglio all'Arena polivalente, ma al momento della redazione non risultano conferme ufficiali da parte del comitato organizzatore né un programma pubblicato: prima di mettersi in viaggio conviene verificare le informazioni sui canali social dei comitati di classe di Vasanello.