Fiesta del Espárrago

Una fiesta joven en el corazón de Irpinia

La Fiesta del Espárrago de Calabritto es una de las manifestaciones gastronómicas más vibrantes del Alta Valle del Sele, en la provincia de Avellino, en la región de Campania. Nacida en 2023 por voluntad del Forum dei Giovani del municipio, la fiesta ha conquistado en pocas ediciones a un público fiel, llegando en 2026 a su cuarta edición. La fórmula es sencilla y exitosa: un producto espontáneo del territorio, el espárrago silvestre, contado a través de la mesa, la música y el paisaje.

El espárrago silvestre, protagonista de la mesa irpina

El espárrago silvestre crece de forma espontánea a lo largo de las laderas boscosas de los Monti Picentini que rodean Calabritto. Su recolección primaveral ha sido siempre un rito familiar, y la cocina local lo ha transformado en un ingrediente identitario: tortillas, sopas, salsas y, sobre todo, pasta fresca. Durante la fiesta, los puestos gastronómicos proponen recetas que entrelazan el espárrago con otros productos de Irpinia, desde quesos de montaña hasta embutidos, pasando por los vinos del interior de Campania.

Puestos gastronómicos y show cooking

El corazón del evento sigue siendo el área gastronómica instalada en el pueblo, entre la Piazza Matteotti y la Via Salvador Allende. Junto a los puestos de degustación, hay espacio para momentos de profundización, como los show cooking y los congresos dedicados a la valorización de los productos típicos y a las certificaciones territoriales (IGP y PAT). Es una forma de ir más allá del plato y dar a conocer el trabajo de los productores del Alta Valle del Sele.

Música en vivo, folclore y fiesta

Las dos noches de la fiesta están marcadas por la música. Se alternan grupos folclóricos, bandas de música popular y conciertos en vivo, con la noche del sábado extendiéndose hasta altas horas de la madrugada con un DJ set. El domingo el ritmo cambia: el almuerzo en la plaza está acompañado por el organetto, instrumento símbolo de la tradición musical de los Apeninos meridionales, y la jornada concluye con espectáculos de danza y un concierto final.

Senderismo y naturaleza en los Monti Picentini

Lo que distingue a la Fiesta del Espárrago de muchas otras es su componente excursionista. En colaboración con los guías locales de Calabritto Escursioni, la mañana del domingo se dedica al senderismo: itinerarios accesibles conducen hacia las cascadas del Bard'natore y los bosques del Parque Regional de los Monti Picentini. Caminar antes de sentarse a la mesa es la síntesis perfecta de esta celebración, que vincula el producto con su entorno natural.

Un evento pensado para las familias

• Juegos, castillos hinchables y atracciones para los niños durante el domingo
• Animación y actividades para los más jóvenes a cargo de asociaciones locales
• Aperitivos y momentos de convivencia por todo el centro urbano
• Excursiones guiadas adaptadas también para caminantes poco experimentados

El Forum dei Giovani, motor de la manifestación

La fiesta está organizada íntegramente por el Forum dei Giovani de Calabritto, el organismo de participación juvenil del municipio. Es una de las claves más interesantes del evento: en un territorio interior afectado por la despoblación, son los jóvenes del pueblo quienes construyen una cita capaz de atraer visitantes de toda Irpinia y de la zona de Salerno, devolviendo vitalidad al pueblo durante todo un fin de semana.

Calabritto, un pueblo por descubrir

El municipio de Calabritto cuenta con poco más de dos mil habitantes y se alza a unos 480 metros de altitud, a unos sesenta kilómetros de Avellino. Reconstruido tras el terremoto de Irpinia de 1980, conserva en la pedanía de Quaglietta uno de los cascos antiguos medievales más sugerentes de la zona, dominado por los restos del castillo. La fiesta es, por tanto, también una ocasión para visitar el territorio, entre naturaleza, memoria histórica y cocina campesina de la Campania interior.