Fiesta de los Pastrignocchi y del Cuculo

La fiesta del puente de junio en Cetona

Cada año, durante el largo puente de la Fiesta de la República, el pueblo de Cetona, en la provincia de Siena, se llena de aromas y música con la Fiesta de los Pastrignocchi y del Cuculo. Es una de esas celebraciones que definen a un pueblo mejor que cualquier guía: la plaza convertida en una gran mesa, los bancos de madera compartidos, los puestos de la Pro Loco funcionando hasta la madrugada y las orquestas haciendo bailar a grandes y pequeños. Cetona es uno de los pueblos más bonitos de la Valdichiana sienesa, encaramado a los pies del monte homónimo, y durante la fiesta muestra su cara más acogedora.

Dos platos, dos historias de cocina humilde

El corazón de la fiesta son dos especialidades de la tradición campesina de Cetona. Los pastrignocchi son un tipo de pasta típica de estas tierras, estirada y cortada como se hacía antaño en las casas de campo: sencilla, contundente y aderezada con salsas tradicionales. El cuculo, por su parte, es una galleta dulce preparada con ingredientes humildes, muy común en el sur de la provincia de Siena. Su nombre tiene un origen curioso: era el tentempié que los segadores llevaban al campo cuando, con la llegada del calor intenso, el cuco (cuculo) empezaba a dejarse oír con su característico canto. Junto a estos dos protagonistas, los puestos ofrecen carne a la brasa y otros platos típicos locales.

Cenas en la plaza y noches de baile

La fórmula es la de las mejores fiestas populares: cada noche, a partir de las 19:30, se cena en la Piazza Garibaldi, mientras que en los días festivos del puente también se ofrece servicio de almuerzo. Después de cenar, la plaza se convierte en una pista de baile con una orquesta diferente cada noche, que abarca desde el baile de salón hasta la música de verbena. Tampoco faltan los eventos que animan el pueblo durante el día: el desfile de la Mille Miglia en moto, los abanderados y tamborileros, la misa y los memoriales deportivos que forman parte de la tradición local.

Un pueblo por descubrir alrededor de la fiesta

Participar en la fiesta es también la ocasión perfecta para visitar Cetona, un pueblo medieval que se agrupa en torno a la Rocca y la hermosa Piazza Garibaldi, con sus callejuelas y sus vistas a la Valdichiana. El evento, organizado con gran esmero por la Pro Loco de Cetona con el patrocinio del Ayuntamiento, ha crecido con el tiempo hasta convertirse en una de las citas gastronómicas más esperadas del calendario de la Toscana meridional, capaz de unir la recuperación de los sabores locales con el placer de compartir momentos juntos.