Fiesta de la Sopa de Pescado

Una fiesta con aroma a mar

Cada verano, durante el tercer fin de semana de agosto, el centro histórico de Sperlonga se convierte en una gran mesa puesta frente al mar. La Fiesta de la Sopa de Pescado es una de las citas más esperadas de la temporada en la Riviera de Ulises: un evento que celebra el plato símbolo de la cocina local, la sopa de pescado al estilo de Sperlonga, servida en grandes mesas compartidas entre los callejones blancos del pueblo. El ambiente es el auténtico de las fiestas populares del litoral pontino: aroma a pescado recién cocinado, vino blanco de la tierra, música y el ir y venir de los visitantes que abarrotan las plazas con vistas al Tirreno.

La sopa de pescado al estilo de Sperlonga

La sopa de pescado de Sperlonga es una receta de aprovechamiento, nacida de la cocina sencilla de lo que durante siglos fue un pequeño pueblo de pescadores. Se prepara con los llamados pescados «pobres» pero riquísimos en sabor —cabracho, araña, rubio— junto con mejillones y almejas locales, sepias, calamares y gambas o cigalas. El resultado es un plato profundo y aromático, para degustar lentamente, acompañado de rebanadas de pan tostado que recogen todo el caldo. Durante la fiesta, la sopa se prepara en grandes cantidades y se sirve humeante a los comensales, siguiendo la filosofía marinera de que nada de lo pescado debe desperdiciarse.

Sperlonga, el pueblo blanco de la Riviera de Ulises

El escenario del evento es uno de los pueblos más bellos de Italia: Sperlonga, un municipio de la provincia de Latina, en el Lacio meridional, encaramado sobre un espolón de roca que cae a pico sobre el mar. El centro histórico, un laberinto de callejones, escalinatas y casas blancas de impronta mediterránea, culmina en la Torre Truglia, antigua torre de vigilancia contra las incursiones sarracenas. A pocos kilómetros se encuentran la Gruta de Tiberio y el Museo Arqueológico Nacional, que custodian los célebres grupos escultóricos de la villa del emperador romano. Participar en la fiesta significa, por tanto, sumergirse también en más de dos mil años de historia, entre el mito de Ulises y la tradición marinera del bajo Lacio.

Mesas compartidas en el centro histórico

El formato de la fiesta es el de la convivencia pura: largas mesas dispuestas en las plazas y a lo largo de los callejones del pueblo, donde residentes y turistas se sientan codo con codo ante platos humeantes. El consejo de los habitantes de Sperlonga es acompañar la sopa con una copa de vino blanco local, un maridaje considerado perfecto, y disfrutar después de un paseo hasta los miradores que dominan las playas de Levante y de Poniente.

Un verano de fiestas y celebraciones

La Fiesta de la Sopa de Pescado se integra en el intenso calendario estival promovido por el Ayuntamiento de Sperlonga y las asociaciones locales de la Región del Lacio: en julio, la Fiesta del Pulpo y de la Tiella —la tarta salada rellena de frutos de mar, símbolo de la zona—, en Ferragosto los fuegos artificiales sobre el mar y, a finales de agosto, el festival Sperlonga Jazz & Blues. Un mosaico de eventos que convierte a la pequeña ciudad pontina en uno de los destinos más vibrantes del litoral del Lacio en verano.

Consejos para los visitantes

La segunda mitad de agosto es temporada alta en Sperlonga: conviene reservar el alojamiento con mucha antelación y llegar a la fiesta en las primeras horas de la tarde para evitar las colas en los puestos de distribución. El centro histórico es peatonal: los coches deben dejarse en los aparcamientos situados en la parte baja del pueblo.