Fiesta de la Pizza Frita y Muestra de Artesanía

Una jornada entre sabor y artesanía

La Fiesta de la Pizza Frita y Muestra de Artesanía es la cita estival que anima San Pietro Infine, un municipio de poco menos de mil habitantes en la provincia de Caserta, en Campania. La fórmula es la ya consolidada de las fiestas populares del Alto Casertano: una sola jornada, intensa y concentrada, donde la cocina popular y el trabajo artesano comparten el mismo espacio. Por un lado, las freidoras y los puestos gastronómicos; por otro, los espacios de los expositores que muestran al público objetos, materiales y técnicas de elaboración.

La pizza frita, un símbolo de la cocina campana

La pizza frita es uno de los platos más identitarios de la tradición popular de Campania. Nacida como un plato humilde, preparada con la misma masa de la pizza pero cocinada en aceite hirviendo en lugar de en el horno, se ha convertido con los años en un emblema de la gastronomía callejera regional. En su versión más clásica, se rellena con ricotta, chicharrones y pimienta, o simplemente con tomate y albahaca; su corteza inflada y dorada junto a su relleno fundente la convierten en un plato para comer caliente, de pie, paseando entre los puestos. Dedicarle una fiesta significa, para una comunidad como la de San Pietro Infine, poner de nuevo en el centro un saber doméstico transmitido de generación en generación.

Once ediciones de Muestra de Artesanía

El segundo corazón del evento es la Muestra de Artesanía, que en 2026 alcanzó su undécima edición. La feria reúne a artesanos y pequeños productores de la zona, dando visibilidad a oficios y técnicas que, de otro modo, correrían el riesgo de quedar confinados en los talleres. Para los visitantes es la ocasión de observar de cerca el gesto artesano, hacer preguntas y adquirir piezas únicas; para los expositores, una oportunidad de encuentro directo con el público que ningún escaparate online puede sustituir. La continuidad plurianual de la muestra habla de un evento ya arraigado en el calendario local.

Música y entretenimiento para todas las edades

La jornada está amenizada con música y animación, con una oferta pensada para un público intergeneracional: familias con niños, grupos de amigos y curiosos llegados de los municipios vecinos. Es la dimensión típica de la fiesta italiana, donde la mesa compartida y la plaza cuentan tanto como lo que se come. El ambiente sigue siendo el recogido e informal de los pequeños pueblos, muy alejado de los grandes festivales: quien llega encuentra fácilmente a los organizadores y a los propios expositores.

San Pietro Infine, un pueblo que es memoria

Visitar la fiesta es también una oportunidad para descubrir un lugar que ocupa una posición particular en la historia italiana. San Pietro Infine, a los pies del Monte Sammucro y a pocos kilómetros de la frontera con el Lacio, fue completamente destruido en diciembre de 1943 durante los combates que precedieron a la batalla de Montecassino. El pueblo viejo no fue reconstruido: sus ruinas, dejadas tal cual, constituyen hoy el Parque de la Memoria Histórica, con un museo instalado en una antigua almazara y un recorrido de instalaciones escénicas. El municipio limita con Mignano Monte Lungo, San Vittore del Lazio y Venafro, en una zona de paso entre Campania, Lacio y Molise.

Qué esperar

• Formato: evento de una sola jornada, al aire libre, en el centro urbano.
• Gastronomía: la pizza frita como protagonista, junto a otras propuestas de la cocina popular de Caserta.
• Artesanía: puestos de expositores de la zona, con trabajos tradicionales y creaciones contemporáneas.
• Público: mayoritariamente local y de los municipios limítrofes, con una fuerte componente familiar.
• Periodo: finales de julio, en plena temporada de fiestas del Alto Casertano.

Para quienes estén planeando un itinerario por la provincia de Caserta, la fiesta se presta bien para combinarla con una visita matutina al Parque de la Memoria Histórica y una parada en los pueblos cercanos del valle del Garigliano.