Fiesta de la Gota Cotta
La fiesta gastronómica de Colle di Val d'Elsa dedicada a la gota cotta colligiana
Presentación de Bada che Gota
Bada che Gota: el festival de la gota cotta colligiana
En el corazón de la Valdelsa sienesa, la Fiesta de la Gota Cotta —conocida por todos como Bada che Gota— es la cita gastronómica otoñal que cada octubre anima el centro histórico de Colle di Val d'Elsa, en la provincia de Siena, Toscana. Durante toda una jornada, las calles empedradas de Colle Alta, desde el Ponte del Campana hasta el Baluardo, pasando por la Piazza del Duomo, se transforman en una gran ruta del sabor dedicada a un producto único e imposible de encontrar en otro lugar.
La gota cotta, un embutido rescatado del olvido
La gota cotta es una especialidad típica que encarna la sabiduría campesina toscana: se obtiene de la carrillera de cerdo, cocida y aderezada con especias. Sus orígenes se remontan al menos a la posguerra y la tradición local atribuye su difusión a Angiolino Gozzi, un artesano que, tras mudarse a Colle en los años cincuenta, enseñó su elaboración a los carniceros del pueblo. Tras años siendo una preparación de nicho, la gota cotta fue salvada de la extinción por un pequeño grupo de carniceros locales: el festival nació precisamente para darla a conocer al gran público y proteger su memoria gastronómica.
Qué encontrarás en la fiesta
El formato combina sabores, cultura y convivencia. A lo largo del recorrido encontrarás:
- más de veinte restaurantes locales que ofrecen la gota cotta en versiones tradicionales y reinterpretadas;
- bodegas de la Valdelsa y cervecerías artesanales para los maridajes;
- puntos temáticos dedicados a spritz, espumosos, ginebra, licores y café;
- música en directo y DJ sets repartidos por varios puntos del centro histórico;
- demostraciones de talla de cristal, la excelencia que ha hecho famoso a Colle en todo el mundo;
- mercadillos de artesanía y actividades para niños.
Una manifestación en constante crecimiento
Nacida en 2023, la fiesta ha conquistado rápidamente al público: la edición de 2025 registró más de 5.000 asistentes, consolidándose como uno de los eventos gastronómicos de referencia del otoño sienés. La organización es fruto de la colaboración entre el Ayuntamiento de Colle di Val d'Elsa, la Associazione Gota Cotta, la APS Equilibrio y la Pro Loco, contando con la participación de músicos y asociaciones locales.
Colle di Val d'Elsa, la ciudad del cristal
Visitar Bada che Gota es también la ocasión perfecta para descubrir Colle Alta, un sugerente pueblo medieval amurallado que alberga palacios históricos, callejuelas y vistas panorámicas sobre la Valdelsa. Conocida como la ciudad del cristal, Colle di Val d'Elsa es una parada ideal entre Siena, San Gimignano y el Chianti.
Bada che Gota — edición 2026
La edición 2026 de la Fiesta de la Gota Cotta está confirmada para el domingo 4 de octubre de 2026, con horario de 11:00 a 21:00, en el centro histórico de Colle Alta en Colle di Val d'Elsa (Siena). A lo largo del recorrido que va desde la Piazza del Duomo hasta el Baluardo, restaurantes, chefs y productores locales ofrecerán la gota cotta en versión tradicional y creativa, acompañada por los vinos de las bodegas de la Valdelsa y cervezas artesanales. No faltará la música en directo, DJ sets, espectáculos, demostraciones de talla de cristal y actividades para toda la familia. La entrada es gratuita.
Programa Bada che Gota 2026
El programa detallado de la edición 2026 (listado de restaurantes participantes, bodegas, cervecerías, puntos musicales y horarios de los espectáculos) será anunciado por los organizadores en las semanas previas al evento a través de los canales oficiales del Ayuntamiento de Colle di Val d'Elsa y los perfiles sociales de la manifestación.
Estructura habitual de la jornada:
- Desde las 11:00 — apertura de los puestos gastronómicos a lo largo del recorrido desde la Piazza del Duomo hasta el Baluardo; degustaciones de gota cotta tradicional y reinterpretada.
- Tarde — música en directo y DJ sets repartidos por el centro histórico, espectáculos, mercadillos de artesanía, demostraciones de talla de cristal y actividades para niños.
- Hasta las 21:00 — continuación de cenas y degustaciones en los puntos de restauración.
Momentos destacados Bada che Gota 2026
- Degustaciones de gota cotta colligiana ofrecidas por más de veinte restaurantes locales.
- Maridajes con vinos de las bodegas de la Valdelsa y cervezas artesanales.
- Demostraciones de talla de cristal, símbolo de Colle.
- Música en directo, DJ sets y actividades para toda la familia en el pueblo medieval de Colle Alta.
Precios Bada che Gota 2026
Información práctica — Bada che Gota
Cómo llegar
En coche: desde la autovía Florencia-Siena, salida Colle di Val d'Elsa. Desde Siena a unos 25 km, desde Florencia a unos 50 km. En tren: estación de Poggibonsi-San Gimignano, luego autobús hasta Colle. La fiesta se celebra en Colle Alta (centro histórico).
Aparcamiento y autobús lanzadera
Durante el evento suele estar activo un servicio gratuito de autobús lanzadera desde los aparcamientos de la parte baja hacia el centro histórico, con frecuencias regulares.
Entrada y degustaciones
Entrada libre. Las degustaciones se realizan mediante un sistema de paquetes o fichas que se pueden adquirir en el mismo lugar. En ediciones anteriores se ofrecían paquetes de 5 degustaciones (unos 25 €) y una opción con la copa de cristal de Colle (unos 30 €). Verifica los importes y modalidades actualizados en los canales oficiales.
Contacto
Oficina de Turismo del Ayuntamiento de Colle di Val d'Elsa: [email protected], tel. +39 0577 912257. Instagram: @gotacotta_collevaldelsa.
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¿Dónde se celebra? — Bada che Gota
Centro storico di Colle Alta (da Piazza del Duomo al Baluardo)
Piazza del Duomo, 53034 Colle di Val d'Elsa