Fiesta de la Alcachofa a la Matticella
El rito campesino de las alcachofas cocinadas a las brasas de sarmientos de vid, entre sabores, música y tradición en Velletri
Presentación de Alcachofa a la Matticella
Una fiesta que huele a brasas y a primavera
Cada año, a finales de abril, Velletri dedica un largo fin de semana a su plato estrella: la alcachofa a la matticella. La fiesta, promovida por el Ayuntamiento de Velletri y organizada por la Associazione Vignaroli Velletrani APS, transforma la ciudad de los Castelli Romani, en el Lacio, en un gran relato de sabores, con puestos gastronómicos, show cooking, conferencias, espectáculos musicales y citas dedicadas al motor y a las bicicletas de época. Es una feria gastronómica en el sentido más auténtico del término: en el centro no solo hay un producto, sino todo un rito campesino.
La matticella, un rito campesino secular
La matticella es el haz de sarmientos de vid que los campesinos de Velletri ataban tras la poda invernal. En primavera, esos sarmientos secos se convertían en el combustible perfecto para una brasa viva y aromática, sobre la cual las alcachofas romanescas —las famosas mammole— se cocinaban lentamente, aliñadas con ajo fresco, menta silvestre, sal y abundante aceite de oliva virgen extra. Hay huellas de esta tradición ya en los escritos de los jesuitas que administraban Velletri en la época de los Estados Pontificios, y todavía hoy la fiesta de la alcachofa de primavera es un momento de convivencia que une a las familias. La alcachofa a la matticella de Velletri está reconocida como Producto Agroalimentario Tradicional (PAT) del Lacio.
La edición 2026 en el Instituto CREA
En 2026, la fiesta se celebró del 24 al 26 de abril en las instalaciones del Instituto CREA – Viticultura y Enología de la Via Cantina Sperimentale, la histórica bodega experimental de Velletri: un entorno que no es casual, ya que vincula la alcachofa al mundo de la vid del que nacen las matticelle. El programa alternó conferencias con expertos del sector agrícola, show cooking a cargo de los chefs de APCI Lazio, degustaciones guiadas de aceite virgen extra por parte del CAPOL y catas de pan de Velletri, con porciones de alcachofas calientes servidas en platos acompañadas de pan local.
No solo alcachofas: música, coches y cicloturismo
Además de la gastronomía, la fiesta propone un rico programa de entretenimiento: veladas de baile y revival de los años 90, tributos a la canción romana y a Rino Gaetano, lecturas de poesía en dialecto, exhibiciones de escuelas de danza locales y espacios para la artesanía, el arte y los niños. Dos eventos paralelos son ya tan esperados como las alcachofas: la concentración de coches de época "Carciofauto" del CA.MA.SI. Club Velletri y la prueba cicloturista "La Velletrana", un paseo en bicicleta de época por rutas entre viñedos que llevan nombres de variedades como Malvasia y Merlot. En 2026, el domingo también acogió a los peregrinos de la Vía Francígena del Sur.
Velletri, capital campesina de los Castelli Romani
Velletri, en la Ciudad Metropolitana de Roma Capital, es una de las capitales agrícolas de los Castelli Romani: tierra de vino, aceite y pan, donde la cultura campesina sigue siendo un rasgo identitario muy fuerte. La Fiesta de la Alcachofa a la Matticella es la ocasión ideal para descubrir esta faceta auténtica del Lacio, a menos de una hora de Roma, entre degustaciones, historia y hospitalidad popular.
Alcachofa a la Matticella — edición 2026
La edición 2026 en el CREA
La edición 2026 de la Fiesta de la Alcachofa a la Matticella marcó un punto de inflexión: el evento se trasladó a las instalaciones del Instituto CREA – Viticultura y Enología de la Via Cantina Sperimentale 1, histórica bodega experimental de Velletri, con la organización a cargo de la Associazione Vignaroli Velletrani APS y la coordinación de la concejalía de Agricultura del Ayuntamiento. Un lugar simbólico que une la alcachofa a la vid, de la que nacen las matticelle utilizadas para la cocción.
El viernes se inauguró oficialmente con una conferencia dedicada a la alcachofa a la matticella y a la puesta en valor de las excelencias agroalimentarias de Velletri, seguida del show cooking "De la tierra a la brasa" y una velada de baile de los años 90. El sábado tuvo lugar la concentración de coches de época Carciofauto del CA.MA.SI. Club Velletri, show cooking, lecturas poéticas de La Vigna dei Poeti y el concierto tributo a Rino Gaetano. El domingo fue el día de la prueba cicloturista La Velletrana, en su quinta edición, con tres rutas entre viñedos (10, 30 y 50 km) y la acogida de los peregrinos de la Vía Francígena del Sur, antes del gran final con el tributo a la canción romana.
Porciones de alcachofas calientes con pan de Velletri a 4 euros, degustaciones guiadas de aceite a cargo del CAPOL y espacios para artesanía, arte y niños completaron tres jornadas de fiesta popular.
Programa Alcachofa a la Matticella 2026
Viernes 24 de abril
- 17:00 – Inauguración oficial con saludos institucionales
- 17:30 – Conferencia sobre la Alcachofa a la Matticella y las excelencias agroalimentarias de Velletri
- 18:30 – Show cooking "De la tierra a la brasa" con los chefs de APCI Lazio
- 19:00 – Exhibiciones de las escuelas de danza FC Dance y Academy School
- 20:30 – "Dance Floor Memories": espectáculo de los años 90 con DJ, orquesta en vivo y bailarinas
Sábado 25 de abril
- 08:30 – Concentración de coches de época "Carciofauto" (CA.MA.SI. Club Velletri)
- 10:00 – Reapertura de los puestos gastronómicos
- 11:00 – Show cooking "Aromas de alcachofas y menta"
- 12:30 – Espectáculo musical con Lavinia Fiorani "La RomAntica"
- 17:30 – Show cooking "Alcachofas, Pan, Aceite"
- 19:00 – Lecturas y poemas "Aromas y Sabores" con la asociación La Vigna dei Poeti
- 20:30 – Concierto de la banda tributo a Rino Gaetano "Nun te reggo più"
Domingo 26 de abril
- 08:00 – Salida de la cicloturista "La Velletrana" (bicicletas de época, rutas de 10, 30 y 50 km)
- 10:00 – Puestos gastronómicos y artesanales
- 11:00 – Show cooking "La tierra, la vid y la alcachofa"; llegada de la ruta de 10 km (Malvasia)
- 12:30 – Espectáculo musical Simone & Sabrina; llegada de la ruta de 30 km
- 13:30 – Acogida de los peregrinos de la Vía Francígena del Sur
- 14:00 – Llegada de la ruta de 50 km (Merlot)
- 17:30 – Show cooking "El sabor de los orígenes"
- 18:30 – Espectáculo de danza "Momento social" (Sentimiento y Mañana)
- 20:30 – Tributo a la canción romana
Momentos destacados Alcachofa a la Matticella 2026
Precios Alcachofa a la Matticella 2026
Información práctica — Alcachofa a la Matticella
Cómo llegar
En tren: línea regional Roma Termini–Velletri (aprox. 1 hora); el Instituto CREA de la Via Cantina Sperimentale se alcanza desde la estación en pocos minutos en coche o taxi. En coche: desde Roma, Via Appia Nuova (SS7) o Via dei Laghi hasta Velletri; aparcamiento disponible cerca del recinto de la fiesta.
Precios y reservas
Entrada gratuita. Porción de alcachofas calientes con pan de Velletri a unos 4 euros; en 2026 las reservas estaban disponibles online. Degustaciones guiadas de aceite y catas a cargo de las asociaciones locales.
Consejos
El mejor momento es al final de la tarde, cuando las brasas de las matticelle están encendidas y comienzan los show cooking y los conciertos. Combina la visita con un paseo por el centro histórico de Velletri y las bodegas de los Castelli Romani.
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¿Dónde se celebra? — Alcachofa a la Matticella
Istituto CREA – Viticoltura ed Enologia
Via Cantina Sperimentale 1, 00049 Velletri