Fiesta del Aceite de Oliva de Cervino

La fiesta del aceite nuevo en el corazón de Caserta

La Fiesta del Aceite de Oliva de Cervino es la cita otoñal que el pequeño municipio de Cervino, en la provincia de Caserta, dedica a su producto más preciado: el aceite de oliva virgen extra. Cada año, hacia finales de octubre, el pueblo cobra vida en torno a la Piazza Madonna delle Grazie para recibir a productores, maestros almazareros, curiosos y amantes de la gastronomía. Es una de las fiestas más arraigadas de la Campania interior, que ya alcanza su vigésimo séptima edición, y nace del deseo de poner en valor el oro verde de este rincón del territorio a los pies del Monte Virgo.

Tres días de sabor, cultura y comunidad

El programa de la fiesta combina siempre dos almas: la festiva, con puestos gastronómicos y platos tradicionales, y la cultural, con conferencias y encuentros dedicados al oleoturismo. Durante las noches del evento, las calles del centro se llenan de aromas: bruschettas con aceite nuevo, sopas de legumbres, platos típicos de Campania y dulces de la tradición campesina son servidos en los puestos gestionados por empresas agrícolas y almazaras locales. Tampoco faltan los momentos dedicados a descubrir el ciclo productivo, con visitas guiadas a las almazaras de la zona y degustaciones de aceite recién prensado.

Aceite, oleoturismo y territorio

En los últimos años, la fiesta se ha convertido también en una ocasión de debate institucional: en la Casa della Vigna se celebran conferencias sobre oleoturismo, con agrónomos, productores y representantes de la Región de Campania. Entidades como DRV Olio, la Pro Loco Cervino y la asociación FareBene APS trabajan juntas para promover el aceite de Cervino como un producto identitario, capaz de narrar el paisaje agrícola y la historia campesina de esta parte de la provincia de Caserta.

Música, concentraciones y vida de plaza

Junto a las degustaciones, la Fiesta del Aceite de Oliva de Cervino ofrece un rico programa de entretenimiento: conciertos y música en directo, veladas de piano bar, senderismo entre los olivares y concentraciones de entusiastas del motor animan las jornadas. La comida en la plaza del domingo es uno de los momentos más esperados, cuando la comunidad se reúne en torno a las mesas para compartir los sabores del territorio.

Por qué visitarla

• Degustaciones de aceite de oliva virgen extra recién prensado y productos típicos de Caserta
• Visitas a las almazaras y conferencias sobre oleoturismo en la Casa della Vigna
• Música en directo, piano bar y senderismo entre los olivares
• Entrada libre en la Piazza Madonna delle Grazie, en el corazón de Cervino

Una parada ideal para quienes desean descubrir la Campania auténtica, lejos de las rutas turísticas más transitadas, y saborear la autenticidad del aceite nuevo directamente de las manos de quienes lo producen.