Castagne e Coltelli

Una fiesta de otoño entre las montañas de Cuneo

Castagne e Coltelli es la cita que cada otoño llena de vida Frabosa Soprana, un pintoresco municipio del Valle Maudagna en la provincia de Cuneo, dentro del territorio de Monregalese. Durante todo un fin de semana de octubre, las calles y plazas del pueblo se transforman en una gran ruta del sabor y la tradición, capaz de atraer a miles de visitantes de los valles cercanos y de todo el Piamonte. El evento, organizado por la Pro Loco de Frabosa Soprana, aúna dos símbolos de identidad del pueblo: la castaña de montaña y el antiguo oficio de los cuchilleros.

Las castañas, reinas del otoño alpino

La protagonista absoluta es la castaña, fruto que siempre ha marcado la economía y la gastronomía de estas montañas. Durante la fiesta, el aroma de las castañas asadas inunda las plazas, mientras los puestos ofrecen dulces de castaña, miel de montaña, quesos de pasto y platos de la tradición campesina local. Los mercadillos de productos típicos permiten descubrir y llevarse a casa las excelencias gastronómicas del Monregalese.

Los cuchillos y el arte de la cuchillería

El otro alma del evento es el cuchillo artesanal: Frabosa Soprana presume de una larga tradición cuchillera, custodiada hoy por la asociación "Frabousan ki taiou". La exposición de cuchillos reúne a artesanos y aficionados de la zona de Cuneo, quienes exhiben sus hojas y muestran las técnicas de elaboración, manteniendo vivo un saber antiguo transmitido de generación en generación.

Tradiciones, música y naturaleza

Además de la gastronomía y la artesanía, Castagne e Coltelli ofrece música en directo, juegos populares, talleres y visitas guiadas. Entre las experiencias más sugerentes se encuentran los paseos hacia el Ecomuseo del Mármol, que narra la historia de la extracción del preciado mármol local, una verdadera riqueza geológica de este rincón de los Alpes Marítimos. Un programa pensado para todas las edades, capaz de combinar buena comida, cultura y paisaje de montaña.

Un evento galardonado a nivel nacional

En marzo de 2026, Castagne e Coltelli obtuvo un importante reconocimiento: el Sello de Calidad EPLI de la Ente Pro Loco Italiane, entregado en la Sala del Lupa del Palazzo Montecitorio en Roma. Un premio que certifica la calidad organizativa, la protección de los productos tradicionales y la autenticidad en la promoción del territorio, confirmando a Castagne e Coltelli como una de las fiestas de otoño más queridas de la provincia de Cuneo.