Feria de los Santos — Exposición ovina de raza Sambucana

Una feria que narra la historia del Valle Stura

La Feria de los Santos, conocida en lengua occitana local como Fièro di Sant, es una de las citas tradicionales más antiguas del municipio de Vinadio, en el Valle Stura, en la provincia de Cuneo (Piamonte). Se celebra siempre el último fin de semana de octubre, coincidiendo con la festividad de Todos los Santos y los Difuntos, y hunde sus raíces en los siglos en los que representaba el momento decisivo para la comercialización de caracoles, patatas, ganado vacuno y, sobre todo, ovino. Durante generaciones, los pastores y criadores de las aldeas bajaban al valle para comprar y vender animales, marcando una de las fechas clave del calendario campesino de montaña.

De la crisis al renacimiento con la oveja Sambucana

Hasta mediados de los años ochenta, la antigua feria estuvo a punto de desaparecer: los nuevos sistemas de venta directa en las granjas hicieron que la participación de ganado cayera en picado y el evento perdió poco a poco su esencia agrícola. El punto de inflexión llegó en 1986 con el nacimiento de la Exposición ovina de raza Sambucana, que comenzó con apenas cincuenta ejemplares y hoy es el verdadero corazón del evento. La Sambucana es la oveja autóctona del Valle Stura, salvada de la extinción gracias a la labor del Consorzio l'Escaroun y del Ecomuseo de la Pastorizia: una historia de protección de la biodiversidad que ha devuelto a la feria al centro de la vida del valle.

Qué ver en el Fuerte Albertino

Las dos jornadas se desarrollan entre el centro histórico de Vinadio y las sugerentes murallas del Fuerte Albertino, la imponente fortaleza del siglo XIX que domina el pueblo. En la exposición se pueden ver cerca de doscientos ejemplares —ovejas, corderos y carneros— traídos por una treintena de criadores del valle. En torno a la muestra zootécnica se desarrollan:

• un gran mercado de productos típicos y artesanía de montaña;
• talleres para grandes y pequeños, incluyendo el trabajo y fieltrado de la lana;
• demostraciones de crouset, la pasta típica hecha a mano del valle;
• momentos de gastronomía pastoral, con platos a base de carne de cordero sambucano;
• música y animaciones que acompañan el fin de semana.

Los sounaios, símbolo de la fiesta

El momento más esperado es la entrega de premios del domingo por la mañana, cuando se entregan a los criadores de los mejores ejemplares los sounaios, los característicos cencerros con collar de madera que son el símbolo del pastoreo en el valle. Es el gesto que une pasado y presente, un reconocimiento al trabajo de quienes siguen llevando los rebaños a los pastos de altura del Valle Stura.

Un reclamo que cruza fronteras

Gracias al encanto del Fuerte y a la fuerza de la tradición, la Fièro di Sant atrae cada año a casi diez mil visitantes, provenientes tanto de Italia como de la cercana Francia, a pocos kilómetros del Col de Larche (Colle della Maddalena). Para quienes deseen descubrir la auténtica cultura pastoral de la zona de Cuneo y el vínculo entre una comunidad de montaña y su oveja, es una de las mejores ocasiones del otoño piamontés.