EGO Food Fest
Taranto, capital mediterránea del sabor
Presentación de EGO Food Fest
Taranto, capital de la gastronomía mediterránea
EGO Food Fest es el gran festival gastronómico que cada primavera ilumina Taranto, en Puglia, transformando la Ciudad de los Dos Mares en un laboratorio al aire libre dedicado a la comida, la cultura y la innovación. Creado por la asociación Enogastro Hub, el evento ha crecido hasta convertirse en una de las citas gastronómicas más esperadas del sur de Italia, capaz de atraer a chefs con estrella, maestros pizzeros, productores y periodistas de toda la península.
Un festival distribuido entre el mar, villas y plazas
La fórmula de EGO Food Fest es la del festival distribuido: los eventos se reparten entre los restaurantes del centro, los jardines de Villa Peripato y las salas del Relais Histò, con vistas al Mar Piccolo. Cada jornada tiene su propia identidad, permitiendo que el público viva el festival como un recorrido que une la fiesta popular, la degustación y momentos de reflexión sobre el futuro de la alimentación.
- EGO Cozza Fest — la Cozza nera de Taranto, Presidio Slow Food, protagonista de menús dedicados en los restaurantes de la ciudad.
- EGO Pizza Fest — la gran fiesta de la pizza en Villa Peripato, con decenas de maestros pizzeros de Puglia y del resto de Italia, música en vivo y la Pizza Competition.
- EGO Academy y Dinner Incredible — clases magistrales, charlas y la cena-evento con chefs de talla internacional.
La Cozza nera, símbolo del Mar Piccolo
El corazón identitario del festival es la Cozza nera de Taranto, un mejillón criado en las aguas del Mar Piccolo y reconocido como Presidio Slow Food. En torno a este producto emblemático giran cenas a cuatro manos, encuentros con los mitilicultores y visitas que narran el vínculo profundo entre la ciudad y su mar, en un relato que pone en valor el patrimonio pesquero jónico y la sostenibilidad de la pesca artesanal.
Alta cocina, formación y sostenibilidad
Junto a la dimensión popular, EGO Food Fest propone un completo programa de clases magistrales y charlas que abordan los grandes temas de la gastronomía contemporánea: la cocina del futuro, la relación entre comida y territorio, la regeneración de los pequeños pueblos y el bienestar en la mesa. El certamen cuenta con la participación de chefs, nutricionistas, productores e investigadores, además de figuras destacadas de la restauración italiana y entidades como Slow Food.
Un evento del territorio de Puglia
Promovido en Taranto con el apoyo de las instituciones locales y las cámaras de comercio del territorio, EGO Food Fest es mucho más que una feria: es un proyecto cultural que conecta a cocineros, artesanos del sabor y comunidades, contribuyendo a la promoción turística y gastronómica de la provincia de Taranto y de toda la Puglia jónica. Durante cuatro días, la ciudad se convierte en un escaparate de las excelencias mediterráneas y en un punto de encuentro entre tradición e innovación.
EGO Food Fest — edición 2026
EGO Food Fest 2026 — la octava edición
La edición 2026 de EGO Food Fest tuvo lugar en Taranto del 17 al 20 de abril, dedicada al lema "La cocina del futuro: comer bien, vivir bien con el Planeta". La apertura corrió a cargo de Enrico Bartolini, el chef con más estrellas de Italia, y Barbara Nappini, presidenta de Slow Food Italia, con más de 170 invitados, entre ellos 30 cocineros, 50 pizzeros y más de 55 productores del Made in Italy.
Las jornadas
Viernes 17 de abril — EGO Cozza Fest: en los restaurantes de la ciudad, cenas dedicadas a la Cozza nera de Taranto, Presidio Slow Food y reina del Mar Piccolo.
Sábado 18 y domingo 19 de abril — EGO Pizza Fest en Villa Peripato: gran fiesta popular con 70 maestros pizzeros (50 de Puglia y 20 del resto de Italia), los "Salotti della Pizza", la Pizza Competition y música en vivo con los Vega80 (sábado) y Angelo Mellone con su banda (domingo).
Lunes 20 de abril — EGO Academy y Dinner Incredible en el Relais Histò: charlas sobre la cocina del futuro, la poética de la comida y la regeneración de los pueblos, entrega de premios de la Pizza Competition y la cena-evento Dinner Incredible con chefs de talla internacional.
La novedad: el Pacto de EGO
Entre los momentos simbólicos de la edición, destaca la firma del "Pacto de EGO", un decálogo ético suscrito por chefs y pizzeros como compromiso de responsabilidad hacia la tierra y la comunidad.
Programa EGO Food Fest 2026
Viernes 17 de abril — EGO Cozza Fest
Cenas temáticas en restaurantes de Taranto con menús dedicados a la Cozza nera de Taranto (Presidio Slow Food), incluyendo Core Restaurant, La Pignata e In Rada Restaurant.
Sábado 18 de abril — EGO Pizza Fest (Villa Peripato)
- 19:00 — Apertura y degustaciones con los maestros pizzeros
- 19:00-21:00 — "I Salotti della Pizza" (invitados como Vincenzo Palermo y Raffaele Bonetta)
- 21:30 — Concierto de los Vega80
Domingo 19 de abril — EGO Pizza Fest (Villa Peripato)
- 19:00 — Apertura y degustaciones
- 19:00-21:00 — "I Salotti della Pizza" (invitados como Daniele Campana y Roberto Davanzo)
- 19:30 — Salento Street Band
- 21:30 — Concierto de Angelo Mellone y banda
Lunes 20 de abril — EGO Academy & Dinner Incredible (Relais Histò)
- 10:15 — Charla "La cocina del futuro"
- 12:00 — Charla "La poética de la comida"
- 14:30 — Charla "El Mediterráneo en la visión de Dinner Incredible"
- 16:00 — Charla "Elegir el futuro"
- 17:00 — Entrega de premios de la Pizza Competition y espectáculo "Diálogos sobre la alegría"
- 20:00 — Dinner Incredible, cena-evento con chefs internacionales
Momentos destacados EGO Food Fest 2026
- 70 maestros pizzeros en el EGO Pizza Fest de Villa Peripato
- La Cozza nera de Taranto, Presidio Slow Food, protagonista del EGO Cozza Fest
- Apertura con Enrico Bartolini y Barbara Nappini (Slow Food Italia)
- Más de 25 clases magistrales y la Dinner Incredible con chefs internacionales
- La firma del "Pacto de EGO", decálogo ético de la restauración
Precios EGO Food Fest 2026
Información práctica — EGO Food Fest
Dónde
Los eventos se desarrollan en Taranto, entre Villa Peripato, el Relais Histò (Mar Piccolo) y diversos restaurantes del centro de la ciudad.
Cómo llegar
Se puede llegar a Taranto en tren hasta la estación central, en coche por la SS7 y la autopista A14 (salida Taranto Nord), y desde los aeropuertos de Brindisi y Bari, ambos conectados por autobús y tren.
Entradas y reservas
El acceso a los espacios de Villa Peripato durante el EGO Pizza Fest es gratuito; las degustaciones, las clases magistrales y la Dinner Incredible son de pago y requieren reserva previa. Información y entradas en el sitio web oficial www.egofestival.it.
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¿Dónde se celebra? — EGO Food Fest
Villa Peripato