Mercado de la Tierra Slow Food

Un mercado comunitario en la meseta de Vigolana

El Mercado de la Tierra Slow Food "Terre Alte" es la cita semanal con la agricultura de montaña del Altopiano della Vigolana, en la provincia de Trento (Trentino-Alto Adigio). Se celebra en la Piazza Marzari de Vigolo Vattaro, corazón del municipio de Altopiano della Vigolana, y es mucho más que una simple feria agrícola: es un punto de encuentro entre quienes cultivan, crían y transforman, y quienes buscan comida buena, limpia y justa, siguiendo la filosofía de la red internacional de Mercados de la Tierra promovida por la Fundación Slow Food.

Qué encontrarás en los puestos

El mercado da espacio a los pequeños productores locales, aquellos de cadenas cortas y de proximidad que rara vez llegan a los estantes de la gran distribución. Entre los productos que animan los puestos:

• Quesos y lácteos de malga de los Altipiani Cimbri
• Verduras y hortalizas de temporada, entre ellas el Porro di Nosellari, baluarte señalado en el Arca del Gusto de Slow Food
• Miel, mermeladas y conservas
• Pan, harinas y pequeños productos de panadería
• Fruta de montaña y frutos del bosque

Cada productor cuenta su propia historia, y este diálogo directo es parte fundamental de la experiencia: se compra, pero sobre todo se aprende a conocer la estacionalidad y el valor del trabajo agrícola de montaña.

Un mercado itinerante entre Vigolana y los Altipiani Cimbri

Nacido en 2021 a partir de la experiencia del Grupo de Compra Solidaria "Terre Alte" y apoyado por la Comunidad Slow Food para el desarrollo agrocultural de los Altipiani Cimbri, el mercado sigue el ritmo de las estaciones. En primavera y otoño, la sede es la Piazza Marzari en Vigolo Vattaro; en verano, los puestos suben a las alturas y llegan a los destinos turísticos de la montaña trentina, como el Lago di Lavarone, Malga Millegrobbe y Serrada, para luego regresar al valle con la llegada del otoño.

Mucho más que hacer la compra

Alrededor de los puestos gira un rico calendario de iniciativas culturales y educativas dedicadas a la alimentación consciente: encuentros de profundización (alojados también en la biblioteca municipal de Lavarone, por ejemplo sobre el tema de los fermentados), talleres y momentos de reflexión sobre el futuro de la montaña. La iniciativa, apoyada por el Ayuntamiento de Altopiano della Vigolana y por la APT Alpe Cimbra, busca fortalecer el tejido comunitario y económico del territorio y promover la educación cívica y alimentaria.

El Mercado de la Tierra "Terre Alte" se ha convertido así en un pequeño baluarte de la identidad agrícola y cultural de la meseta de Vigolana y de los Altipiani Cimbri, una forma concreta de apoyar a quienes custodian el paisaje y los sabores de la montaña trentina.