Bisteccando – A la mesa con el Gigante Blanco
La fiesta de la carne de Chianina en Manciano de Castiglion Fiorentino
Presentación de Bisteccando
Bisteccando, la fiesta de la Chianina en el corazón del Val di Chiana
Bisteccando – A la mesa con el Gigante Blanco es una de las fiestas gastronómicas más queridas del verano en la zona de Arezzo. Se celebra en Manciano, una pedanía del municipio de Castiglion Fiorentino, en la provincia de Arezzo, en pleno corazón del Val di Chiana, cuna histórica de la raza bovina Chianina. Organizado por el Terziere di Porta Fiorentina, el evento anima durante dos fines de semana de finales de agosto el Centro Polivalente "Emanuele Buracchi", atrayendo cada noche a familias, amantes del buen comer y visitantes tanto de la Toscana como de la vecina Umbría.
El Gigante Blanco como protagonista
El verdadero rey de la fiesta es el "Gigante Blanco", apodo con el que siempre se ha conocido al bovino de raza Chianina de pelaje níveo, uno de los animales de carne más antiguos y preciados de Italia. Sus célebres chuletones, cortados en piezas de 500 gramos o de un kilo, se cocinan sobre brasas chisporroteantes y se sirven siguiendo la más rigurosa tradición toscana, acompañados de un buen vaso de vino tinto. Junto a la Chianina, la fiesta ofrece cortes de carne procedentes de otras partes de Italia para satisfacer todos los paladares.
Un menú para todos
Con el paso del tiempo, la propuesta gastronómica se ha ampliado para acoger a todo tipo de visitantes, desde los niños hasta aquellos que no consumen carne:
- Chuletones de Chianina y carnes nacionales a la parrilla
- Entrantes y primeros platos de la cocina toscana
- Pizza horneada al momento, ideal para los más pequeños y para las veladas en compañía
- Vinos tintos de la región y postres típicos
Música, baile y ambiente de pueblo
Bisteccando es mucho más que buena comida: cada noche, después de cenar, el área del Centro Polivalente se convierte en una pista de baile con orquestas de música de baile y revival, para disfrutar de una velada de música y diversión al más puro estilo tradicional. El recinto cuenta con mesas cubiertas en caso de mal tiempo, un amplio aparcamiento y una zona de juegos para niños, lo que confirma el carácter familiar y popular de la fiesta.
Una tradición de Castiglion Fiorentino
El evento es una expresión del Terziere di Porta Fiorentina, uno de los barrios históricos de Castiglion Fiorentino, un pueblo medieval que domina el Val di Chiana entre Arezzo y la frontera con Umbría. Bisteccando representa una cita fija en el calendario estival del municipio y una oportunidad para descubrir, además de su gastronomía, la hospitalidad y el espíritu de comunidad de este rincón de la Toscana.
Bisteccando — edición 2026
El calendario oficial de fiestas del municipio de Castiglion Fiorentino confirma las fechas de la edición 2026 de Bisteccando: 21, 22, 23 de agosto y 27, 28, 29, 30 de agosto de 2026. El evento se celebra, como siempre, en el Centro Polivalente "Emanuele Buracchi", en la pedanía de Manciano, organizado por el Terziere di Porta Fiorentina.
El programa detallado de las veladas musicales con las orquestas de baile y revival será anunciado por los organizadores en las semanas previas al evento. Se mantiene la fórmula consolidada con la apertura de los puestos gastronómicos a partir de las 19:30 y el servicio de almuerzo los domingos, además de las mesas cubiertas en caso de mal tiempo.
Momentos destacados Bisteccando 2026
Precios Bisteccando 2026
Información práctica — Bisteccando
Ubicación
Centro Polivalente "Emanuele Buracchi", Localidad Manciano, 52043 Castiglion Fiorentino (AR), Toscana.
Horarios
Los puestos gastronómicos abren todas las noches a partir de las 19:30. Los domingos también se ofrece servicio de almuerzo, a partir de las 12:00.
Cómo llegar
En coche: salida Monte San Savino de la autopista A1, luego tomar la SS73/SR71 en dirección a Castiglion Fiorentino; se puede llegar a la pedanía de Manciano desde el centro urbano. En tren: estación de Castiglion Fiorentino en la línea Florencia–Roma, con conexión local.
Servicios
Mesas cubiertas en caso de mal tiempo, amplio aparcamiento gratuito y zona de juegos para niños. Entrada libre, se paga el consumo en mesa.
Información
Actualizaciones sobre fechas, menús y veladas musicales en la página de Facebook del Terziere di Porta Fiorentina.
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¿Dónde se celebra? — Bisteccando
Centro Polivalente Emanuele Buracchi (Loc. Manciano)