Bisteccando – À table avec le Géant Blanc

Bisteccando, la fête de la Chianina au cœur du Val di Chiana

Bisteccando – À table avec le Géant Blanc est l'une des fêtes gastronomiques les plus appréciées de l'été dans la région d'Arezzo. Elle se déroule à Manciano, un hameau de la commune de Castiglion Fiorentino, dans la province d'Arezzo, au cœur de ce Val di Chiana qui est la patrie historique de la race bovine Chianina. Organisée par le Terziere di Porta Fiorentina, la manifestation anime pendant deux week-ends de fin août le Centre Polyvalent "Emanuele Buracchi", attirant chaque soir familles, gourmets et visiteurs venus de Toscane et de l'Ombrie voisine.

Le Géant Blanc à l'honneur

Le véritable roi de la fête est le « Géant Blanc », surnom donné depuis toujours au bovin de race Chianina au pelage immaculé, l'un des animaux de boucherie les plus anciens et les plus précieux d'Italie. Ses célèbres steaks, découpés en portions de 500 grammes ou d'un kilo, sont cuits sur des grilles au charbon de bois et servis selon la plus pure tradition toscane, accompagnés d'un bon verre de vin rouge. Outre la Chianina, la fête propose des steaks provenant d'autres régions d'Italie pour satisfaire tous les palais.

Un menu pour tous

Au fil du temps, l'offre gastronomique s'est élargie pour accueillir tous les types de visiteurs, des enfants à ceux qui ne mangent pas de viande :

• Steaks de Chianina et steaks nationaux grillés
• Antipasti et plats de pâtes de la cuisine toscane
• Pizza cuite sur place, pour les plus petits et pour les soirées entre amis
• Vins rouges du terroir et desserts typiques

Musique, danse et ambiance de village

Bisteccando n'est pas seulement une affaire de bonne chère : chaque soir, après le dîner, l'espace du Centre Polyvalent se transforme en piste de danse avec les orchestres de bal musette et revival, pour une soirée de musique et de divertissement placée sous le signe de la tradition. Le site dispose de tables couvertes en cas de mauvais temps, d'un grand parking et d'une aire de jeux pour les enfants, confirmant le caractère familial et populaire de la fête.

Une tradition de Castiglion Fiorentino

La manifestation est l'expression du Terziere di Porta Fiorentina, l'un des quartiers historiques de Castiglion Fiorentino, bourg médiéval surplombant le Val di Chiana entre Arezzo et la frontière ombrienne. Bisteccando représente un rendez-vous incontournable du calendrier estival de la commune et une occasion de découvrir, au-delà de la gastronomie, l'accueil et l'esprit de communauté de ce coin de Toscane.