Fiesta del Toro Chianino

Una fiesta dedicada al rey de la Valdichiana

La Fiesta del Toro Chianino se celebra en Montecchio Vesponi, una pintoresca pedanía del municipio de Castiglion Fiorentino, en la provincia de Arezzo, en pleno corazón de la Valdichiana toscana. El pueblo, dominado por uno de los castillos medievales mejor conservados de toda la Toscana, sirve de marco para una celebración nacida en 2022 que, en pocos años, se ha convertido en una de las citas gastronómicas más esperadas de finales de verano en la zona.

El protagonista: el toro chianino cocinado al estilo de Castiglion Fiorentino

El corazón de la fiesta es la célebre carne chianina, la preciada raza bovina que durante siglos ha pastado en las tierras de la Valdichiana y que ha hecho famosa la cocina toscana en todo el mundo. Aquí, la carne se prepara según una receta secreta transmitida localmente: el toro chianino se asa en una gran parrilla, sazonado con especias, aceite y vinagre durante su larga cocción, en lo que los habitantes llaman la cocción "alla castiglionese". El resultado es un plato de sabor intenso e inconfundible, que se disfruta acompañado de otras especialidades toscanas ofrecidas en los puestos.

Una fiesta de pueblo y deporte

El evento está organizado por la U.S. Castiglionese 1919, el histórico club de fútbol local, junto con el polideportivo de Montecchio Vesponi y el apoyo del Ayuntamiento, los barrios y los círculos locales. Por ello, la fiesta combina la gastronomía con la pasión deportiva: durante las veladas se alternan momentos de convivencia, presentaciones de los equipos juveniles y del primer equipo, entretenimiento para adultos y niños, y mucha música. Es una fiesta de pueblo en el sentido más genuino, donde toda la comunidad se reúne alrededor de la parrilla.

Cuándo y dónde

La fiesta se celebra tradicionalmente en el mes de septiembre, distribuida en dos fines de semana en las instalaciones del polideportivo de Montecchio Vesponi. La apertura de los puestos gastronómicos suele ser a partir de las 19:30. La pedanía se encuentra a pocos kilómetros del centro histórico de Castiglion Fiorentino y de la salida de la autopista, en una ubicación cómoda para quienes llegan desde Arezzo, la Valdichiana y la cercana Umbría.

Por qué merece la pena

• Para probar la carne chianina cocinada según una receta local secreta, directamente en su territorio de origen.
• Para vivir el ambiente auténtico de una fiesta de pueblo toscana, lejos de los circuitos turísticos de masas.
• Para descubrir Montecchio Vesponi y su castillo, una joya medieval de la Valdichiana aretina.