Bisteccando – A Tavola con il Gigante Bianco

Bisteccando, la festa della Chianina nel cuore della Val di Chiana

Bisteccando – A Tavola con il Gigante Bianco è una delle sagre gastronomiche più amate dell'estate aretina. Si svolge a Manciano, frazione del Comune di Castiglion Fiorentino, in provincia di Arezzo, nel cuore di quella Val di Chiana che è la patria storica della razza bovina Chianina. Organizzata dal Terziere di Porta Fiorentina, la manifestazione anima per due fine settimana di fine agosto il Centro Polivalente "Emanuele Buracchi", richiamando ogni sera famiglie, buongustai e visitatori dalla Toscana e dalla vicina Umbria.

Il Gigante Bianco protagonista

Il vero re della festa è il "Gigante Bianco", soprannome con cui da sempre si conosce il bovino di razza Chianina dal manto candido, uno degli animali da carne più antichi e pregiati d'Italia. Le sue celebri bistecche, tagliate da 500 grammi o da un chilo, vengono cotte sui carboni di griglie sfrigolanti e servite secondo la più rigorosa tradizione toscana, accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso. Accanto alla Chianina, la sagra propone bistecche provenienti da altre parti d'Italia, per soddisfare ogni palato.

Un menù per tutti

Nel tempo la proposta gastronomica si è ampliata per accogliere ogni tipo di visitatore, dai bambini a chi non mangia carne:

• Bistecche di Chianina e bistecche nazionali cotte alla griglia
• Antipasti e primi piatti della cucina toscana
• Pizza cotta sul posto, per i più piccoli e per le serate in compagnia
• Vini rossi del territorio e dolci tipici

Musica, ballo e atmosfera di paese

Bisteccando non è solo buona tavola: ogni sera, dopo cena, l'area del Centro Polivalente si trasforma in pista da ballo con le orchestre di liscio e revival, per una serata di musica e divertimento all'insegna della tradizione. Lo spazio dispone di tavoli al coperto in caso di maltempo, ampio parcheggio e un'area giochi per i bambini, a conferma del carattere familiare e popolare della festa.

Una tradizione di Castiglion Fiorentino

La manifestazione è espressione del Terziere di Porta Fiorentina, una delle storiche contrade di Castiglion Fiorentino, borgo medievale affacciato sulla Val di Chiana fra Arezzo e il confine umbro. Bisteccando rappresenta un appuntamento fisso del calendario estivo del Comune e un'occasione per scoprire, oltre alla gastronomia, l'accoglienza e lo spirito di comunità di questo angolo di Toscana.