Vini d'Abbazia
Le vin des monastères dans le cloître de l'Abbaye de Fossanova
Présentation de Vini d'Abbazia
Le vin des moines revient à Fossanova
Vini d'Abbazia est la manifestation œnologique qui, chaque année en juin, transforme l'Abbaye de Fossanova — située dans la commune de Priverno, en province de Latina, au cœur du Latium — en une grande cave à ciel ouvert. L'idée, née en 2022 du journaliste Rocco Tolfa, est aussi simple qu'originale : raconter les vins qui naissent au sein des monastères et abbayes, en Italie et à l'étranger, et remettre en lumière une tradition vitivinicole qui a traversé près de mille ans d'histoire européenne.
Un cadre extraordinaire
L'Abbaye de Fossanova, consacrée en 1208, est l'un des premiers et des plus purs exemples d'architecture gothique cistercienne en Italie. Ses lignes essentielles, son cloître, son église dépouillée et son Réfectoire reflètent la règle austère des moines de Cîteaux, ceux-là mêmes qui, dans toute l'Europe, ont assaini des terres, planté des vignes et codifié des pratiques agronomiques qui sont encore aujourd'hui à la base de la viticulture de qualité. Déguster un verre à l'ombre de ces arcades n'est pas un détail scénographique : c'est le sens même de la manifestation. L'abbaye se trouve à quelques kilomètres du Parc National du Circeo, dans un coin de l'Agro Pontino qui mérite une visite à lui seul.
Comment se déroule la manifestation
Le format est consolidé et s'articule sur trois journées, de l'après-midi jusqu'à tard le soir :
- Stands de dégustation — plus de trente exposants, incluant des caves abbatiales, des producteurs laïcs liés à des lieux monastiques, des consortiums et des entreprises du territoire de Latina et Frosinone, disposés autour du cloître médiéval.
- Masterclasses — dégustations guidées en nombre limité dans le Réfectoire, confiées à des signatures de premier plan de l'œnologie et de la critique italienne.
- Conférences et rencontres — séminaires sur les cépages autochtones, l'huile d'olive extra vierge, l'œnotourisme et le rapport entre viticulture et communautés religieuses.
- Food & Wine Village — en accès libre, avec des artisans du goût, des producteurs locaux et de la musique live.
- Wine shop — pour acheter les bouteilles dégustées, y compris celles issues de réalités monastiques difficiles à trouver ailleurs.
Vins rares et histoires lointaines
Le véritable intérêt de Vini d'Abbazia réside dans les étiquettes que l'on ne rencontre qu'ici. Aux côtés des grands noms du vin italien, on trouve des productions comme celles des Trappistes de Vitorchiano ou du Monastère de Cremisan, fondé en 1891 à Bethléem, où la viticulture est devenue un outil de dialogue entre différentes communautés religieuses. C'est un parcours qui traverse des cépages oubliés, des techniques anciennes et une philosophie de production lente, loin des logiques industrielles.
Un événement qui a grandi rapidement
En quelques éditions, le festival est devenu l'un des rendez-vous gastronomiques les plus suivis du sud du Latium : l'édition 2026, la cinquième, a enregistré plus de 5 000 entrées et des masterclasses toutes complètes. La manifestation est soutenue par la Région Latium, Arsial et la Chambre de Commerce de Frosinone-Latina, et s'appuie sur la Route des Vins de la province de Latina.
Pourquoi le voyage vaut le coup
Vini d'Abbazia n'est ni une fête locale ni une foire commerciale : c'est une manifestation culturelle qui utilise le vin comme clé de lecture d'un patrimoine historique et spirituel. Ceux qui arrivent à Fossanova trouvent un public compétent mais informel, de plus en plus jeune, et un contexte monumental qui justifie à lui seul le déplacement. À combiner avec une visite au bourg médiéval qui entoure l'abbaye et au Musée Archéologique de Priverno.
Vini d'Abbazia — édition 2026
Vini d'Abbazia 2026 : la cinquième édition
Du 12 au 14 juin 2026, l'Abbaye de Fossanova a accueilli la cinquième édition de Vini d'Abbazia, qui s'est clôturée avec plus de 5 000 entrées et toutes les masterclasses complètes. Le thème de fond de l'année était le vin raconté à travers quatre clés : la culture, la spiritualité, la recherche scientifique et l'art contemporain.
Plus de trente exposants — caves abbatiales italiennes et internationales, producteurs liés à des lieux monastiques et entreprises des provinces de Latina et Frosinone — ont animé les stands de dégustation disposés autour du cloître médiéval, tandis que le Food & Wine Village en accès libre proposait les excellences gastronomiques du territoire pontin avec de la musique live. Aux verres se sont ajoutés des séminaires sur les cépages autochtones et sur les propriétés bénéfiques de l'huile d'olive extra vierge.
Selon l'initiateur Rocco Tolfa, le résultat le plus significatif a été l'implication du public jeune, initié à la culture du vin à travers un mode de dégustation informel. La manifestation a été réalisée avec la Région Latium, Arsial, la Chambre de Commerce de Frosinone-Latina et la Route des Vins de la province de Latina, avec la Banca di Credito Cooperativo di Roma comme sponsor principal.
Programme Vini d'Abbazia 2026
Vendredi 12 juin
- 16h30-22h00 — Ouverture des stands de dégustation dans le cloître de l'Abbaye et du Food & Wine Village
- 18h30 — Masterclass dans le Réfectoire : les vins du Monastère de Cremisan, conduite par Riccardo Cotarella et coordonnée par Marcello Masi. Un récit sur la cave fondée en 1891 à Bethléem et sur la viticulture comme outil de dialogue entre communautés religieuses
- 20h00 — Masterclass «Grands Rouges» avec Roberto Cipresso, dédiée aux grands rouges italiens et internationaux
Samedi 13 juin
- 16h30-22h00 — Stands de dégustation et Food & Wine Village
- 18h30 — Masterclass «Le vin des monastères» avec Vincenzo Mercurio, sur les productions des plus prestigieuses abbayes italiennes
- 20h00 — «Emotional Masterclass» par Francesca Venturi et Giuseppe Ferroni de l'Université de Pise, sur le rapport entre perception, émotion et dégustation
Dimanche 14 juin
- 16h30-22h00 — Stands de dégustation et Food & Wine Village
- 19h00 — Masterclass «Entre Blancs et Perlage : à la découverte de la lumière» guidée par Chiara Giovoni, dédiée aux grands blancs, aux bulles et aux cépages rares
Pendant toute la durée de la manifestation
- Exposition ViCro — le vin au microscope de l'artiste multimédia Silvia Iorio : tanins, polyphénols, levures et peaux de raisin transformés en paysages visuels, dans un dialogue entre biologie moléculaire et art contemporain
- Conférences et séminaires sur les cépages autochtones, l'huile d'olive extra vierge et l'œnotourisme
- Wine shop avec les étiquettes en dégustation, dont Bellavista, Tenute Capaldo, Vallepicciola et les Trappistes de Vitorchiano
Temps forts Vini d'Abbazia 2026
- Plus de 5 000 entrées et cinq masterclasses toutes complètes
- Plus de 30 exposants parmi des caves abbatiales italiennes et internationales
- Riccardo Cotarella sur les vins du Monastère de Cremisan de Bethléem, «vin de la paix»
- L'exposition ViCro de Silvia Iorio : le vin observé au microscope devient art contemporain
- Dégustations dans le cloître de l'Abbaye de Fossanova, chef-d'œuvre gothique-cistercien de 1208
Tarifs Vini d'Abbazia 2026
Informations pratiques — Vini d'Abbazia
Comment arriver
L'Abbaye de Fossanova se trouve dans la commune de Priverno (LT), le long de la Via Ferriere-Fossanova. En voiture : sortie Frosinone de l'autoroute A1 et SS156 dei Monti Lepini, ou SS148 Pontina depuis Rome. En train : gare de Priverno-Fossanova sur la ligne Rome-Naples via Formia, à environ 3 km de l'abbaye. Aéroports de référence : Rome Fiumicino et Rome Ciampino.
Billets
Entrée au parcours de dégustation avec verre : environ 30 € (billet journalier). Formule dégustation + une masterclass : environ 40 €. Les masterclasses ont des places limitées et se réservent en ligne. Le Food & Wine Village est en accès libre.
Horaires
Stands de dégustation dans le cloître de 16h30 à 22h00 ; masterclasses dans le Réfectoire à partir de la fin d'après-midi.
Conseils
Réservez les masterclasses longtemps à l'avance : ces dernières années, elles ont régulièrement affiché complet. Pour l'hébergement, outre Priverno, vous pouvez choisir entre Terracina, Sabaudia et Latina, toutes à moins d'une demi-heure. Une aire équipée pour les camping-cars est disponible.
Photos des festivaliers
Aucune photo pour le moment. Partagez les vôtres !
Partager vos photos
5 photos max, 5 Mo par photo (JPG, PNG, WebP)
Vous avez remarqué une erreur ou une information manquante ?
Aidez-nous à maintenir cette fiche à jour. Chaque proposition est vérifiée par notre équipe avant publication.
Avis des festivaliers
Pas encore de note — soyez le premier !
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier !
Vous y étiez ?
Partagez votre expérience avec la communauté.
Où se déroule — Vini d'Abbazia
Abbazia di Fossanova
Via San Tommaso d'Aquino, Fossanova, 04015 Priverno