Vini d'Abbazia
Il vino dei monasteri nel chiostro dell'Abbazia di Fossanova
Presentazione di Vini d'Abbazia
Il vino dei monaci torna a Fossanova
Vini d'Abbazia è la manifestazione enologica che ogni anno, a giugno, trasforma l'Abbazia di Fossanova — frazione del Comune di Priverno, in provincia di Latina, nel cuore del Lazio — in una grande cantina a cielo aperto. L'idea, nata nel 2022 dal giornalista Rocco Tolfa, è tanto semplice quanto originale: raccontare i vini che nascono all'interno di monasteri e abbazie, in Italia e all'estero, e riportare l'attenzione su una tradizione vitivinicola che ha attraversato quasi mille anni di storia europea.
Una cornice straordinaria
L'Abbazia di Fossanova, consacrata nel 1208, è uno dei primi e più puri esempi di architettura gotico-cistercense in Italia. Le sue linee essenziali, il chiostro, la chiesa spoglia e il Refettorio riflettono la regola austera dei monaci di Citeaux, gli stessi che in tutta Europa hanno bonificato terre, piantato vigne e codificato pratiche agronomiche che ancora oggi stanno alla base della viticoltura di qualità. Degustare un calice all'ombra di quelle arcate non è un dettaglio scenografico: è il senso stesso della manifestazione. L'abbazia si trova a pochi chilometri dal Parco Nazionale del Circeo, in un angolo dell'Agro Pontino che merita una visita a sé.
Come si svolge la manifestazione
Il format è consolidato e si articola su tre giornate, dal pomeriggio fino a sera tardi:
- Banchi d'assaggio — oltre trenta espositori tra cantine abbaziali, produttori laici legati a luoghi monastici, consorzi e aziende del territorio di Latina e Frosinone, disposti attorno al chiostro medievale.
- Masterclass — degustazioni guidate a posti limitati nel Refettorio, affidate a firme di primo piano dell'enologia e della critica italiana.
- Convegni e incontri — seminari su vitigni autoctoni, olio extravergine, enoturismo e sul rapporto fra viticoltura e comunità religiose.
- Food&Wine Village — ad accesso libero, con artigiani del gusto, produttori locali e musica dal vivo.
- Wine shop — per acquistare le bottiglie assaggiate, comprese quelle di realtà monastiche difficili da reperire altrove.
Vini rari e storie lontane
Il vero motivo di interesse di Vini d'Abbazia sta nelle etichette che si incontrano solo qui. Accanto ai grandi nomi del vino italiano trovano posto produzioni come quelle delle Trappiste di Vitorchiano o del Monastero di Cremisan, fondato nel 1891 a Betlemme, dove la viticoltura è diventata anche uno strumento di dialogo fra comunità religiose diverse. È un percorso che attraversa vitigni dimenticati, tecniche antiche e una filosofia produttiva lenta, lontana dalle logiche industriali.
Un evento cresciuto in fretta
In poche edizioni la rassegna è diventata uno degli appuntamenti enogastronomici più seguiti del Lazio meridionale: l'edizione 2026, la quinta, ha registrato oltre 5.000 presenze e masterclass tutte esaurite. La manifestazione è sostenuta dalla Regione Lazio, da Arsial e dalla Camera di Commercio di Frosinone Latina, e si appoggia alla Strada del Vino della provincia di Latina.
Perché vale il viaggio
Vini d'Abbazia non è una sagra e non è nemmeno una fiera commerciale: è una manifestazione culturale che usa il vino come chiave di lettura di un patrimonio storico e spirituale. Chi arriva a Fossanova trova un pubblico competente ma informale, sempre più giovane, e un contesto monumentale che da solo giustifica la trasferta. Da abbinare a una visita al borgo medievale che circonda l'abbazia e al Museo Archeologico di Priverno.
Vini d'Abbazia — edizione 2026
Vini d'Abbazia 2026: la quinta edizione
Dal 12 al 14 giugno 2026 l'Abbazia di Fossanova ha ospitato la quinta edizione di Vini d'Abbazia, chiusa con oltre 5.000 presenze e con tutte le masterclass esaurite. Il tema di fondo dell'anno è stato il vino raccontato attraverso quattro chiavi: la cultura, la spiritualità, la ricerca scientifica e l'arte contemporanea.
Oltre trenta espositori — cantine abbaziali italiane e internazionali, produttori legati a luoghi monastici e aziende delle province di Latina e Frosinone — hanno animato i banchi d'assaggio disposti attorno al chiostro medievale, mentre il Food&Wine Village ad accesso libero ha proposto le eccellenze gastronomiche del territorio pontino con musica dal vivo. Ai calici si sono affiancati seminari sui vitigni autoctoni e sulle proprietà salutistiche dell'olio extravergine d'oliva.
Secondo l'ideatore Rocco Tolfa, il risultato più significativo è stato il coinvolgimento del pubblico giovane, avvicinato alla cultura del vino attraverso una modalità di degustazione informale. La manifestazione è stata realizzata con Regione Lazio, Arsial, Camera di Commercio di Frosinone Latina e la Strada del Vino della provincia di Latina, con la Banca di Credito Cooperativo di Roma come sponsor principale.
Programma Vini d'Abbazia 2026
Venerdì 12 giugno
- 16:30-22:00 — Apertura dei banchi d'assaggio nel chiostro dell'Abbazia e del Food&Wine Village
- 18:30 — Masterclass nel Refettorio: i vini del Monastero di Cremisan, condotta da Riccardo Cotarella e coordinata da Marcello Masi. Un racconto sulla cantina fondata nel 1891 a Betlemme e sulla viticoltura come strumento di dialogo fra comunità religiose
- 20:00 — Masterclass «Grandi Rossi» con Roberto Cipresso, dedicata ai grandi rossi italiani e internazionali
Sabato 13 giugno
- 16:30-22:00 — Banchi d'assaggio e Food&Wine Village
- 18:30 — Masterclass «Il vino dei monasteri» con Vincenzo Mercurio, sulle produzioni delle più prestigiose abbazie italiane
- 20:00 — «Emotional Masterclass» a cura di Francesca Venturi e Giuseppe Ferroni dell'Università di Pisa, sul rapporto fra percezione, emozione e degustazione
Domenica 14 giugno
- 16:30-22:00 — Banchi d'assaggio e Food&Wine Village
- 19:00 — Masterclass «Tra Bianchi e Perlage: alla scoperta della luce» guidata da Chiara Giovoni, dedicata ai grandi bianchi, alle bollicine e ai vitigni rari
Per tutta la durata della manifestazione
- Mostra ViCro — il vino al microscopio dell'artista multimediale Silvia Iorio: tannini, polifenoli, lieviti e bucce d'uva trasformati in paesaggi visivi, in un dialogo fra biologia molecolare e arte contemporanea
- Convegni e seminari su vitigni autoctoni, olio extravergine d'oliva ed enoturismo
- Wine shop con le etichette in degustazione, fra cui Bellavista, Tenute Capaldo, Vallepicciola e le Trappiste di Vitorchiano
In evidenza Vini d'Abbazia 2026
- Oltre 5.000 presenze e cinque masterclass tutte esaurite
- Più di 30 espositori fra cantine abbaziali italiane e internazionali
- Riccardo Cotarella sui vini del Monastero di Cremisan di Betlemme, «vino della pace»
- La mostra ViCro di Silvia Iorio: il vino osservato al microscopio diventa arte contemporanea
- Degustazioni nel chiostro dell'Abbazia di Fossanova, capolavoro gotico-cistercense del 1208
Prezzi Vini d'Abbazia 2026
Informazioni pratiche — Vini d'Abbazia
Come arrivare
L'Abbazia di Fossanova si trova nel Comune di Priverno (LT), lungo la via Ferriere-Fossanova. In auto: uscita Frosinone dell'autostrada A1 e SS156 dei Monti Lepini, oppure SS148 Pontina da Roma. In treno: stazione di Priverno-Fossanova sulla linea Roma-Napoli via Formia, a circa 3 km dall'abbazia. Aeroporti di riferimento: Roma Fiumicino e Roma Ciampino.
Biglietti
Ingresso al percorso di degustazione con calice: circa 30 € (biglietto giornaliero). Formula degustazione + una masterclass: circa 40 €. Le masterclass hanno posti limitati e si prenotano online. Il Food&Wine Village è ad accesso libero.
Orari
Banchi d'assaggio nel chiostro dalle 16:30 alle 22:00; masterclass nel Refettorio dal tardo pomeriggio in poi.
Consigli
Prenotare le masterclass con largo anticipo: negli ultimi anni sono andate regolarmente esaurite. Per il pernottamento, oltre a Priverno si può scegliere fra Terracina, Sabaudia e Latina, tutte a meno di mezz'ora. È presente un'area attrezzata per camper.
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Dove si svolge — Vini d'Abbazia
Abbazia di Fossanova
Via San Tommaso d'Aquino, Fossanova, 04015 Priverno