Vini d'Abbazia
El vino de los monasterios en el claustro de la Abadía de Fossanova
Presentación de Vini d'Abbazia
El vino de los monjes regresa a Fossanova
Vini d'Abbazia es el evento enológico que cada año, en junio, transforma la Abadía de Fossanova —pedanía del municipio de Priverno, en la provincia de Latina, en el corazón del Lacio— en una gran bodega al aire libre. La idea, nacida en 2022 de la mano del periodista Rocco Tolfa, es tan sencilla como original: contar la historia de los vinos que nacen dentro de monasterios y abadías, tanto en Italia como en el extranjero, y volver a poner el foco en una tradición vitivinícola que ha atravesado casi mil años de historia europea.
Un marco extraordinario
La Abadía de Fossanova, consagrada en 1208, es uno de los primeros y más puros ejemplos de arquitectura gótico-cisterciense en Italia. Sus líneas esenciales, el claustro, la iglesia austera y el Refectorio reflejan la regla de los monjes de Císter, los mismos que en toda Europa sanearon tierras, plantaron viñedos y codificaron prácticas agronómicas que todavía hoy son la base de la viticultura de calidad. Degustar una copa a la sombra de esos arcos no es un detalle escenográfico: es el sentido mismo del evento. La abadía se encuentra a pocos kilómetros del Parque Nacional del Circeo, en un rincón del Agro Pontino que merece una visita por sí solo.
Cómo se desarrolla el evento
El formato está consolidado y se articula en tres jornadas, desde la tarde hasta última hora:
- Mesas de cata — más de treinta expositores entre bodegas abaciales, productores laicos vinculados a lugares monásticos, consorcios y empresas del territorio de Latina y Frosinone, dispuestos alrededor del claustro medieval.
- Clases magistrales — catas guiadas con plazas limitadas en el Refectorio, a cargo de figuras destacadas de la enología y la crítica italiana.
- Conferencias y encuentros — seminarios sobre variedades autóctonas, aceite de oliva virgen extra, enoturismo y sobre la relación entre la viticultura y las comunidades religiosas.
- Food&Wine Village — de acceso libre, con artesanos del sabor, productores locales y música en directo.
- Tienda de vinos — para comprar las botellas degustadas, incluidas aquellas de realidades monásticas difíciles de encontrar en otros lugares.
Vinos raros e historias lejanas
El verdadero motivo de interés de Vini d'Abbazia reside en las etiquetas que solo se encuentran aquí. Junto a los grandes nombres del vino italiano, tienen cabida producciones como las de las trapenses de Vitorchiano o del Monasterio de Cremisan, fundado en 1891 en Belén, donde la viticultura se ha convertido también en un instrumento de diálogo entre comunidades religiosas diversas. Es un recorrido que atraviesa variedades olvidadas, técnicas antiguas y una filosofía productiva lenta, alejada de las lógicas industriales.
Un evento que ha crecido rápido
En pocas ediciones, el certamen se ha convertido en una de las citas enogastronómicas más seguidas del Lacio meridional: la edición de 2026, la quinta, registró más de 5.000 asistentes y clases magistrales con todas las plazas agotadas. El evento cuenta con el apoyo de la Región del Lacio, Arsial y la Cámara de Comercio de Frosinone Latina, y cuenta con la colaboración de la Strada del Vino de la provincia de Latina.
Por qué merece el viaje
Vini d'Abbazia no es una fiesta popular ni tampoco una feria comercial: es un evento cultural que utiliza el vino como clave de lectura de un patrimonio histórico y espiritual. Quien llega a Fossanova encuentra un público competente pero informal, cada vez más joven, y un contexto monumental que por sí solo justifica el desplazamiento. Se puede combinar con una visita al pueblo medieval que rodea la abadía y al Museo Arqueológico de Priverno.
Vini d'Abbazia — edición 2026
Vini d'Abbazia 2026: la quinta edición
Del 12 al 14 de junio de 2026, la Abadía de Fossanova acogió la quinta edición de Vini d'Abbazia, que cerró con más de 5.000 asistentes y todas las clases magistrales agotadas. El tema central del año fue el vino narrado a través de cuatro claves: la cultura, la espiritualidad, la investigación científica y el arte contemporáneo.
Más de treinta expositores —bodegas abaciales italianas e internacionales, productores vinculados a lugares monásticos y empresas de las provincias de Latina y Frosinone— animaron las mesas de cata dispuestas alrededor del claustro medieval, mientras que el Food&Wine Village de acceso libre ofreció las excelencias gastronómicas del territorio pontino con música en directo. A las copas se sumaron seminarios sobre variedades autóctonas y sobre las propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra.
Según el creador Rocco Tolfa, el resultado más significativo fue la participación del público joven, que se acercó a la cultura del vino a través de una modalidad de cata informal. El evento se realizó con la Región del Lacio, Arsial, la Cámara de Comercio de Frosinone Latina y la Strada del Vino de la provincia de Latina, con el Banco de Crédito Cooperativo de Roma como patrocinador principal.
Programa Vini d'Abbazia 2026
Viernes 12 de junio
- 16:30-22:00 — Apertura de las mesas de cata en el claustro de la Abadía y del Food&Wine Village
- 18:30 — Clase magistral en el Refectorio: los vinos del Monasterio de Cremisan, dirigida por Riccardo Cotarella y coordinada por Marcello Masi. Un relato sobre la bodega fundada en 1891 en Belén y sobre la viticultura como herramienta de diálogo entre comunidades religiosas
- 20:00 — Clase magistral «Grandes Tintos» con Roberto Cipresso, dedicada a los grandes tintos italianos e internacionales
Sábado 13 de junio
- 16:30-22:00 — Mesas de cata y Food&Wine Village
- 18:30 — Clase magistral «El vino de los monasterios» con Vincenzo Mercurio, sobre las producciones de las más prestigiosas abadías italianas
- 20:00 — «Clase magistral emocional» a cargo de Francesca Venturi y Giuseppe Ferroni de la Universidad de Pisa, sobre la relación entre percepción, emoción y cata
Domingo 14 de junio
- 16:30-22:00 — Mesas de cata y Food&Wine Village
- 19:00 — Clase magistral «Entre Blancos y Perlage: descubriendo la luz» dirigida por Chiara Giovoni, dedicada a los grandes blancos, a los espumosos y a las variedades raras
Durante todo el evento
- Exposición ViCro — el vino al microscopio del artista multimedia Silvia Iorio: taninos, polifenoles, levaduras y pieles de uva transformados en paisajes visuales, en un diálogo entre biología molecular y arte contemporáneo
- Conferencias y seminarios sobre variedades autóctonas, aceite de oliva virgen extra y enoturismo
- Tienda de vinos con las etiquetas en cata, entre ellas Bellavista, Tenute Capaldo, Vallepicciola y las trapenses de Vitorchiano
Momentos destacados Vini d'Abbazia 2026
- Más de 5.000 asistentes y cinco clases magistrales agotadas
- Más de 30 expositores entre bodegas abaciales italianas e internacionales
- Riccardo Cotarella sobre los vinos del Monasterio de Cremisan de Belén, «vino de la paz»
- La exposición ViCro de Silvia Iorio: el vino observado al microscopio se convierte en arte contemporáneo
- Catas en el claustro de la Abadía de Fossanova, obra maestra gótico-cisterciense de 1208
Precios Vini d'Abbazia 2026
Información práctica — Vini d'Abbazia
Cómo llegar
La Abadía de Fossanova se encuentra en el municipio de Priverno (LT), a lo largo de la vía Ferriere-Fossanova. En coche: salida Frosinone de la autopista A1 y SS156 dei Monti Lepini, o bien la SS148 Pontina desde Roma. En tren: estación de Priverno-Fossanova en la línea Roma-Nápoles vía Formia, a unos 3 km de la abadía. Aeropuertos de referencia: Roma Fiumicino y Roma Ciampino.
Entradas
Entrada al recorrido de cata con copa: unos 30 € (entrada diaria). Fórmula cata + una clase magistral: unos 40 €. Las clases magistrales tienen plazas limitadas y se reservan online. El Food&Wine Village es de acceso libre.
Horarios
Mesas de cata en el claustro de 16:30 a 22:00; clases magistrales en el Refectorio desde última hora de la tarde en adelante.
Consejos
Reservar las clases magistrales con mucha antelación: en los últimos años se han agotado regularmente. Para pernoctar, además de Priverno, se puede elegir entre Terracina, Sabaudia y Latina, todas a menos de media hora. Existe un área habilitada para autocaravanas.
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¿Dónde se celebra? — Vini d'Abbazia
Abbazia di Fossanova
Via San Tommaso d'Aquino, Fossanova, 04015 Priverno