Ventricina et Bulles — Étape de Pollutri

Ventricina et Bulles à Pollutri

Ventricina et Bulles est le festival gastronomique itinérant qui traverse chaque été les villages du Vastese, dans le sud des Abruzzes, pour célébrer les saveurs, la convivialité et les traditions de la province de Chieti. L'étape de Pollutri représente l'un des rendez-vous conclusifs du calendrier et ferme idéalement le voyage du goût qui descend des collines de l'arrière-pays jusqu'à la Costa dei Trabocchi.

La Ventricina del Vastese, protagoniste absolue

Au centre de la manifestation se trouve la Ventricina del Vastese, reconnue comme Présidium Slow Food : une charcuterie à la couleur rouge caractéristique, aromatisée au piment et aux graines de fenouil, produite depuis des siècles dans les villages de collines entre le fleuve Trigno et l'Adriatique. Aux côtés de la ventricina, le festival valorise les bulles, c'est-à-dire les vins effervescents du territoire, dans un accord qui raconte la qualité et l'identité de la viticulture des Abruzzes.

Un projet de territoire

Le festival est parrainé par la Région Abruzzes et promu par l'Association des Producteurs de Ventricina del Vastese, présidée par Stefano Fiore, en collaboration avec les administrations communales du district. L'objectif est de construire une promotion unitaire des villages des zones intérieures, en mettant en réseau les territoires, les saveurs et les histoires. Le parcours itinérant implique plusieurs communes du Vastese — dont Cupello, Scerni, Fresagrandinaria, Torrebruna et Ortona — et trouve à Pollutri l'un de ses moments les plus significatifs, grâce aussi à la proximité de la Réserve Régionale Bosco di Don Venanzio.

Une soirée entre goût, musique et hospitalité

La formule de la manifestation unit dégustations de produits typiques, musique, hospitalité et moments de découverte du village. L'étape de Pollutri anime le village avec des stands gastronomiques, des producteurs et des caves, offrant aux visiteurs une expérience authentique parmi les saveurs du Vastese et l'accueil de la communauté locale, dans un dialogue qui, au fil des ans, a uni la Costa dei Trabocchi à d'autres territoires gastronomiques italiens.

Pollutri et le Vastese

La commune de Pollutri, dans la province de Chieti (Abruzzes), est un village agricole tourné vers l'arrière-pays de la côte adriatique, connu pour sa tradition paysanne, pour la fête de Saint Antoine Abbé avec les "pigndate" de fèves et pour la proche Réserve Régionale Bosco di Don Venanzio, une zone naturelle protégée de grande valeur. Le festival Ventricina et Bulles enrichit le calendrier estival de Pollutri, contribuant à valoriser l'identité du territoire et à promouvoir le tourisme gastronomique dans les zones intérieures des Abruzzes.