Terra & Sapori — Le monde paysan, hier & aujourd'hui

Une fête née de la mémoire des champs

Terra & Sapori — Le monde paysan, hier & aujourd'hui est la fête qui anime chaque mois de juillet le hameau de Santa Maria a Vico, dans la commune de Giffoni Valle Piana, dans la province de Salerne. Née au début des années 2010 sous l'impulsion de l'Associazione Culturale Santa Maria, la manifestation a traversé plus d'une douzaine d'éditions et s'est progressivement imposée comme l'un des rendez-vous les plus appréciés de l'été dans les collines de Salerne. Le fil conducteur n'a pas changé : raconter la civilisation paysanne des Monti Picentini non pas comme une pièce de musée, mais comme un héritage vivant qui continue de nourrir la cuisine, la langue et les relations du village.

La cuisine pauvre comme récit

Le cœur de la fête réside dans les stands gastronomiques installés lors des soirées de manifestation, où sont proposés les plats typiques de la cuisine paysanne locale : des préparations simples, construites autour de ce que la terre offrait vraiment : légumes, légumineuses, pain, viandes cuites lentement. Outre la restauration, la fête propose la dégustation et la vente de produits locaux, avec les producteurs du territoire qui présentent directement leur travail. C'est un moyen concret de rendre visible la filière courte et de faire comprendre, surtout aux plus jeunes, tout le travail qui se cache derrière un plat qui ne semble pauvre qu'à ceux qui ne le connaissent pas.

Musique populaire sous les étoiles

Chaque soir, à partir de 20h00 environ, la place du hameau se transforme en scène. La programmation musicale de Terra & Sapori privilégie la musique populaire de Campanie, les tammorre, l'accordéon et les répertoires de danse qui accompagnaient les fêtes et les récoltes, en alternance avec des soirées plus légères de reprises et de chansons italiennes. Le résultat est un public intergénérationnel : ceux qui ont vécu cette campagne et ceux qui la découvrent pour la première fois finissent par danser ensemble sur la même place.

Ateliers, rencontres et agriculture

Une large place est consacrée aux ateliers pédagogiques et aux rencontres thématiques sur le monde agricole. Au fil des éditions, la fête a proposé des approfondissements sur les pratiques traditionnelles, le respect de la terre et la durabilité environnementale, ainsi que des expositions d'anciens outils agricoles et de photographies de la civilisation rurale. Certaines années, le programme a également accueilli de véritables reconstitutions : moisson et battage avec des machines d'époque, défilé de tracteurs avec bénédiction, cortège du monde rural dans les rues du hameau.

Santa Maria a Vico et les Picentini

Le hameau qui accueille la fête se trouve sur les pentes du Parc Régional des Monti Picentini, dans une partie de la Campanie où le paysage est encore composé de potagers, de noisetiers et de petits villages. Giffoni Valle Piana est connue dans le monde entier pour son festival du film pour enfants, mais ceux qui arrivent en juillet découvrent que la commune possède aussi cette seconde âme, plus domestique et plus ancienne, faite de fêtes de hameau et de voisinage. Terra & Sapori est probablement la plus réussie d'entre elles : rien n'est construit pour le touriste, et c'est précisément pour cela que ça fonctionne.

Pourquoi le voyage en vaut la peine

• Authenticité : une fête gérée par des bénévoles, sans superstructures commerciales.
• Gastronomie du territoire : plats paysans et produits locaux vendus par les producteurs.
• Musique live gratuite chaque soir sur la place.
• Dimension familiale : espaces tranquilles, adaptés aussi aux enfants.
• Contexte naturel : les collines des Picentini à quelques kilomètres de la mer de Salerne.

Quand a lieu la fête

La manifestation se tient traditionnellement en juillet, généralement sur un long week-end de trois soirées. L'édition 2025, la treizième, s'est déroulée du 11 au 13 juillet. Les dates de l'édition suivante sont généralement communiquées dans les semaines précédentes via les canaux de l'Associazione Culturale Santa Maria et de la municipalité de Giffoni Valle Piana : il est conseillé de les vérifier avant de partir.