Slow Wine Fair & SANA Food
Le salon international du vin bon, propre et juste à BolognaFiere
Présentation de Slow Wine Fair
Le salon du vin bon, propre et juste
La Slow Wine Fair est l'un des rendez-vous italiens les plus importants dédiés au vin de qualité : une manifestation qui se déroule à Bologne, dans le quartier des expositions de BolognaFiere, et qui amène en Émilie-Romagne plus d'un millier de producteurs de toute la péninsule et de dizaines de pays. Organisé par BolognaFiere avec la direction artistique de Slow Food, le salon met au centre l'idée d'un vin non seulement bon et écologiquement durable, mais aussi *juste* : produit sans exploiter les travailleurs et les territoires, capable de générer de la valeur partagée, du travail décent et de l'inclusion.
Mille caves et des milliers d'étiquettes
Dans les pavillons 15 et 20 se déploie la Foire du Vin, avec plus de 1 000 caves provenant de toutes les régions italiennes et d'une trentaine de pays : une large partie des exposants est certifiée biologique, biodynamique ou en conversion. Plus de six mille étiquettes sont disponibles à la dégustation aux comptoirs de dégustation, où les visiteurs peuvent dialoguer directement avec les vignerons.
Un programme riche en rencontres et masterclasses
Outre les comptoirs de dégustation, le programme propose des conférences, masterclasses et dégustations guidées qui vont des vins de montagne à la biodynamie, des appellations historiques italiennes aux caves coopératives, en passant par les thèmes éthiques et sociaux de la filière. Parmi les espaces phares figurent l'Italian Amaro Fair, dédiée aux amers et liqueurs artisanaux italiens, les espaces de la Slow Food Coffee Coalition et la Wine Bank avec les vins millésimés de la Banca del Vino de Pollenzo.
En synergie avec SANA Food
Les mêmes jours et avec un billet unique, le salon SANA Food se tient dans le pavillon adjacent, dédié à la restauration saine et durable, avec une offre allant du bio au biodynamique, du végétalien aux excellences DOP et IGP. Ensemble, les deux manifestations offrent un panorama complet de l'œnogastronomie de qualité destinée au canal Horeca et aux passionnés.
À qui s'adresse-t-elle
La Slow Wine Fair est ouverte aussi bien aux professionnels du secteur (opérateurs Horeca, restaurateurs, importateurs, distributeurs) qu'aux œnophiles, accueillis en particulier le dimanche. Une occasion unique, au cœur de Bologne et de l'Émilie-Romagne, pour découvrir une nouvelle façon d'entendre le vin.
Slow Wine Fair — édition 2026
La cinquième édition de la Slow Wine Fair, prévue à BolognaFiere du 22 au 24 février 2026, avait pour fil conducteur le thème du "Vin juste" ("Le monde dans la vigne, le juste dans le verre") : non seulement la qualité organoleptique et la durabilité environnementale, mais aussi la justice sociale dans la filière, le travail décent et l'inclusion. La manifestation a réuni plus d'un millier de caves et des milliers d'étiquettes, se confirmant comme un point de référence pour le vin bon, propre et juste.
Programme Slow Wine Fair 2026
Dimanche 22 février
Journée d'ouverture accessible également aux œnophiles : comptoirs de dégustation avec les vignerons, conférences et masterclasses dédiées aux vins dégustés.
Les espaces et les rendez-vous
- Foire du Vin (pavillons 15 et 20) : plus de 1 000 caves de toute l'Italie et d'environ 30 pays, avec plus de 6 000 étiquettes en dégustation aux comptoirs.
- Masterclasses et dégustations guidées : parcours sur les vins de montagne, la biodynamie, les caves coopératives du Haut-Adige, le Beaujolais et les appellations historiques italiennes (Verdicchio, Chianti Classico, Cerasuolo d'Abruzzo).
- Casa Slow Food : conférences sur le vin et le patrimoine culturel, nouveaux Presidia Slow Food, vins doux, viticulture biodynamique et dignité du travail agricole.
- Italian Amaro Fair : espace dédié aux amers et liqueurs artisanaux italiens.
- Wine Bank : espace avec les vins millésimés de la Banca del Vino de Pollenzo, avec dégustations et rencontres avec les producteurs.
- Slow Food Coffee Coalition : rencontres dédiées au café de qualité.
En simultané
Dans le pavillon 18 s'est déroulé SANA Food, salon dédié à la restauration saine et durable, accessible avec le même billet.
Temps forts Slow Wine Fair 2026
Tarifs Slow Wine Fair 2026
Informations pratiques — Slow Wine Fair
Comment s'y rendre
BolognaFiere se trouve Viale della Fiera, à Bologne, facilement accessible en voiture (périphérique, sortie 7-8) et en transports en commun depuis la gare centrale (bus dédiés et navettes pendant les salons). L'aéroport Marconi de Bologne est à quelques kilomètres.
Billets et horaires
Entrée payante avec billet unique valable également pour SANA Food. Tarifs professionnels : environ 20 euros (1 jour), 30 euros (2 jours), 40 euros (3 jours) ; billet œnophile pour la journée du dimanche environ 39 euros. Achat conseillé en prévente en ligne sur le site officiel.
Conseils
De nombreuses structures d'hébergement sont disponibles dans la ville et à proximité du quartier des expositions ; il est conseillé de réserver à l'avance pendant la période du salon.
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Où se déroule — Slow Wine Fair
BolognaFiere (Padiglioni 15, 18 e 20)
Viale della Fiera 20, 40128 Bologna