Sagra du Ruccl – Fête de la Focaccia Traditionnelle de San Giuseppe
La focaccia de San Giuseppe et les feux de joie de la Nova Nouve à Gravina in Puglia
Présentation de Sagra du Ruccl
Un rite de feu et de pain dans la Murgia de Bari
Chaque année, autour du 19 mars, Gravina in Puglia (Province de Bari) rend hommage à Saint Joseph avec la Sagra du Ruccl, la fête dédiée à la focaccia traditionnelle du Saint. Il ne s'agit pas d'une simple fête gastronomique : 'u ruccl est, comme aiment le répéter les habitants de Gravina, « non seulement une focaccia, mais un rite ancien, un geste de foi et un signe profond d'appartenance » à la communauté. La fête est le cœur gourmand de la manifestation plus large La Nova Nouve di San Giuseppe, qui transforme chaque mois de mars la zone PIP et la Piazza San Giuseppe en un grand espace de fête populaire.
Qu'est-ce que 'u ruccl
La focaccia de San Giuseppe de Gravina, appelée en dialecte 'u ruccl, est une sorte de calzone préparée avec de la semoule de blé dur et farcie d'oignons, de raisins secs et d'anchois au sel, enroulée en forme de spirale. Le nom dériverait du verbe dialectal « rùcchələ », c'est-à-dire faire tourner, qui décrit précisément le geste avec lequel la pâte est enroulée sur elle-même. C'est une mémoire vivante du travail dans les champs et de la dévotion populaire : depuis 2015, elle est inscrite sur la liste des Produits Agroalimentaires Traditionnels (PAT) de la Région des Pouilles et est préparée et vendue surtout à l'occasion de la fête du Saint, le 19 mars.
La Nova Nouve et les feux de joie de San Giuseppe
La Sagra du Ruccl vit au sein de la Nova Nouve, la fête qui culmine avec l'allumage des grands feux de joie de San Giuseppe, un rituel du feu inscrit au Registre régional des Pouilles des rituels festifs liés au feu. À la veille et le jour du Saint, le quartier PIP s'illumine avec des piles de bois qui brûlent dans la nuit, accompagnées de feux pyromusicaux, de processions, de fanfares et de concerts. La manifestation, qui en est à plus de vingt éditions, est organisée par l'Association San Giuseppe Lavoratore avec le soutien de la Commune de Gravina in Puglia et des associations locales.
Un rendez-vous identitaire pour Gravina
Entre le concours gastronomique dédié à 'u ruccl, les marchés, les tournois sportifs, les défilés et la musique live, la Sagra du Ruccl est l'un des rendez-vous les plus attendus du calendrier printanier de Gravina. Pour le visiteur, c'est l'occasion parfaite de goûter à un produit identitaire de la Murgia de Bari, de suivre les rites religieux liés au culte de Saint Joseph et de vivre l'atmosphère unique d'une communauté qui se retrouve autour du feu et de la table.
Sagra du Ruccl — édition 2026
L'édition 2026 de la Sagra du Ruccl a fait partie de la Nova Nouve di San Giuseppe, le programme qui s'est déroulé à Gravina in Puglia du 15 au 19 mars 2026, organisé par l'Association San Giuseppe Lavoratore. La fête a mêlé rites religieux, sport, spectacle et la tradition gastronomique de 'u ruccl.
La Sagra du Ruccl, avec son concours gastronomique sur la Piazza San Giuseppe dans la zone PIP, a été inaugurée le 18 mars avec la musique live de Don Peppe Logruosso. En raison des conditions météorologiques défavorables, la partie finale de la fête a été reportée au dimanche 22 mars, date à laquelle elle s'est jointe aux célébrations nocturnes du feu de joie dans la zone PIP.
Programme Sagra du Ruccl 2026
Dimanche 15 mars
- 08h30 — Gravina en calèche : 1er défilé d'attelages d'époque, aux parcs de la zone PIP
- 09h00 — San Giuseppe en Course, deuxième édition de la course à pied au départ de la Piazza San Giuseppe
- 18h30 — Miss et Mr. San Giuseppe & Kids, deuxième édition, au pavillon de la Fiera San Giorgio
Mardi 17 mars
- 19h00 — Rites religieux à l'église SS. Crocifisso et tournoi de football de San Giuseppe
Mercredi 18 mars
- 19h00 — Rites religieux à l'église SS. Pietro e Paolo et ouverture de la Sagra du Ruccl sur la Piazza San Giuseppe avec la musique live de Don Peppe Logruosso
Jeudi 19 mars — Fête de Saint Joseph
- Accompagnement par la fanfare «Emilio Silvestri»
- 19h00 — Procession dans les rues de la zone PIP
- 21h30 — Allumage du grand feu de joie de la Nova Nouve, avec feux pyromusicaux
Dimanche 22 mars — Rattrapage pour intempéries
- Conclusion de la Sagra du Ruccl sur la Piazza San Giuseppe, unie aux célébrations nocturnes du feu de joie dans la zone PIP, lors d'une soirée mêlant musique, saveurs et identité
Parmi les invités et artistes annoncés pour l'édition : la chanteuse Sabyna, les musiciennes et danseuses «Le Muse» de l'Anima Scalza Dance center, Claudia Cesaroni (Radionorba) et le mannequin Arianna Tagliente.
Temps forts Sagra du Ruccl 2026
Tarifs Sagra du Ruccl 2026
Informations pratiques — Sagra du Ruccl
Où
Piazza San Giuseppe et zone des feux de joie dans la zone PIP, Gravina in Puglia (BA), Province de Bari, Pouilles. Les stands gastronomiques et les marchés sont installés dans la zone PIP et dans l'enceinte de l'ancien abattoir.
Quand
Durant la semaine de la fête de Saint Joseph, autour du 19 mars. Le concours gastronomique dédié à 'u ruccl et l'allumage des feux de joie sont les moments forts.
Entrée
Manifestation en accès libre. Les dégustations de la focaccia et des autres produits typiques sont payantes aux stands.
Comment s'y rendre
Gravina in Puglia est accessible en voiture par la SS96 Bari–Altamura et la SS99 ; la gare ferroviaire est desservie par les lignes des Ferrovie Appulo Lucane. La zone PIP se trouve dans la zone artisanale en périphérie de la ville.
Organisation
Association San Giuseppe Lavoratore avec la Commune de Gravina in Puglia.
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Où se déroule — Sagra du Ruccl
Piazza San Giuseppe – Zona PIP
Piazza San Giuseppe, Zona PIP, 70024 Gravina in Puglia