Sagra du Ruccl – Festa della Focaccia Tradizionale di San Giuseppe
La focaccia di San Giuseppe e i falò della Nova Nouve a Gravina in Puglia
Presentazione di Sagra du Ruccl
Un rito di fuoco e di pane nella Murgia barese
Ogni anno, attorno al 19 marzo, Gravina in Puglia (Provincia di Bari) rende omaggio a San Giuseppe con la Sagra du Ruccl, la festa dedicata alla focaccia tradizionale del Santo. Non si tratta di una semplice sagra gastronomica: 'u ruccl è, come amano ripetere i gravinesi, «non solo una focaccia, ma un rito antico, un gesto di fede e un segno profondo di appartenenza» alla comunità. La sagra è il cuore goloso della più ampia manifestazione La Nova Nouve di San Giuseppe, che ogni marzo trasforma la zona PIP e Piazza San Giuseppe in un grande spazio di festa popolare.
Che cos'è 'u ruccl
La focaccia di San Giuseppe di Gravina, detta in dialetto 'u ruccl, è una sorta di calzone preparato con semola di grano duro e farcito di cipolle sponsali, uvetta e alici sotto sale, arrotolato a forma di spirale. Il nome deriverebbe dal verbo dialettale «rùcchələ», cioè roteare, che descrive proprio il gesto con cui l'impasto viene avvolto su sé stesso. È memoria viva del lavoro nei campi e della devozione popolare: dal 2015 è iscritta nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Regione Puglia e viene preparata e venduta soprattutto in concomitanza con la festa del Santo, il 19 marzo.
La Nova Nouve e i falò di San Giuseppe
La Sagra du Ruccl vive dentro la Nova Nouve, la festa che culmina con l'accensione dei grandi falò di San Giuseppe, un rituale del fuoco iscritto nel Registro regionale pugliese dei rituali festivi legati al fuoco. Alla vigilia e nel giorno del Santo, il quartiere PIP si accende con cataste di legna che ardono nella notte, accompagnate da fuochi piromusicali, processioni, bande e concerti. La manifestazione, giunta a oltre venti edizioni, è organizzata dall'Associazione San Giuseppe Lavoratore con il sostegno del Comune di Gravina in Puglia e delle realtà associative del territorio.
Un appuntamento identitario per Gravina
Tra la gara gastronomica dedicata a 'u ruccl, i mercatini, i tornei sportivi, le sfilate e la musica dal vivo, la Sagra du Ruccl è uno degli appuntamenti più sentiti del calendario gravinese di primavera. Per il visitatore è l'occasione perfetta per assaggiare un prodotto identitario della Murgia barese, seguire i riti religiosi legati al culto di San Giuseppe e vivere l'atmosfera unica di una comunità che si ritrova attorno al fuoco e alla tavola.
Sagra du Ruccl — edizione 2026
L'edizione 2026 della Sagra du Ruccl è stata parte della Nova Nouve di San Giuseppe, il programma svoltosi a Gravina in Puglia dal 15 al 19 marzo 2026 e organizzato dall'Associazione San Giuseppe Lavoratore. La festa ha unito riti religiosi, sport, spettacolo e la tradizione gastronomica di 'u ruccl.
La Sagra du Ruccl, con la sua gara gastronomica in Piazza San Giuseppe nella zona PIP, è stata aperta il 18 marzo con la musica dal vivo di Don Peppe Logruosso. A causa delle avverse condizioni meteorologiche, la parte conclusiva della sagra è stata rinviata a domenica 22 marzo, quando si è unita alle celebrazioni serali del falò nella zona PIP.
Programma Sagra du Ruccl 2026
Domenica 15 marzo
- Ore 08:30 — Gravina in carrozza: 1ª sfilata di attacchi d'epoca, presso i Parchi della zona PIP
- Ore 09:00 — San Giuseppe in Corsa, seconda edizione della gara podistica con partenza da Piazza San Giuseppe
- Ore 18:30 — Miss e Mr. San Giuseppe & Kids, seconda edizione, al padiglione della Fiera San Giorgio
Martedì 17 marzo
- Ore 19:00 — Riti religiosi presso la chiesa SS. Crocifisso e torneo di calcio di San Giuseppe
Mercoledì 18 marzo
- Ore 19:00 — Riti religiosi presso la chiesa SS. Pietro e Paolo e apertura della Sagra du Ruccl in Piazza San Giuseppe con la musica dal vivo di Don Peppe Logruosso
Giovedì 19 marzo — Festa di San Giuseppe
- Accompagnamento della banda «Emilio Silvestri»
- Ore 19:00 — Processione per le vie della zona PIP
- Ore 21:30 — Accensione del grande falò della Nova Nouve, con fuochi piromusicali
Domenica 22 marzo — Recupero per maltempo
- Conclusione della Sagra du Ruccl in Piazza San Giuseppe, unita alle celebrazioni serali del falò nella zona PIP, in una serata tra musica, gusto e identità
Tra gli ospiti e gli artisti annunciati per l'edizione: la cantante Sabyna, le musiciste e ballerine «Le Muse» dell'Anima Scalza Dance center, Claudia Cesaroni (Radionorba) e la modella Arianna Tagliente.
In evidenza Sagra du Ruccl 2026
Prezzi Sagra du Ruccl 2026
Informazioni pratiche — Sagra du Ruccl
Dove
Piazza San Giuseppe e area falò della zona PIP, Gravina in Puglia (BA), Provincia di Bari, Puglia. Gli stand gastronomici e i mercatini vengono allestiti nella zona PIP e nell'area dell'ex mattatoio.
Quando
Nella settimana della festa di San Giuseppe, attorno al 19 marzo. La gara gastronomica dedicata a 'u ruccl e l'accensione dei falò sono i momenti clou.
Ingresso
Manifestazione a ingresso gratuito. Le degustazioni della focaccia e degli altri prodotti tipici sono a pagamento presso gli stand.
Come arrivare
Gravina in Puglia è raggiungibile in auto dalla SS96 Bari–Altamura e dalla SS99; la stazione ferroviaria è servita dalle linee Ferrovie Appulo Lucane. La zona PIP si trova nell'area artigianale alla periferia della città.
Organizzazione
Associazione San Giuseppe Lavoratore con il Comune di Gravina in Puglia.
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Dove si svolge — Sagra du Ruccl
Piazza San Giuseppe – Zona PIP
Piazza San Giuseppe, Zona PIP, 70024 Gravina in Puglia