Sagra du Cascavaddu (Fête du Caciocavallo)

Une fête née de la tradition fromagère des Nebrodi

La Sagra du Cascavaddu, ou fête du caciocavallo, est l'événement estival le plus attendu de Castel di Lucio, une petite commune des Nebrodi occidentaux dans la province de Messine, en Sicile. Organisée pour la première fois en 1990, la fête a lieu chaque année le 17 août et est devenue au fil du temps un rendez-vous incontournable pour les amateurs de saveurs authentiques et de produits préparés selon la tradition.

Le Rione Castello entre stands et parfums de lait

Le parcours gastronomique serpente à travers les rues de l'ancien Rione Castello, au pied des vestiges du château médiéval construit au XIIe siècle. Le long des ruelles du village, des stands sont installés où l'on peut déguster de la provola fraîche, affinée ou grillée, ainsi que de la quagliata, de la tuma et de la ricotta fraîchement préparées. À cela s'ajoutent les étals des producteurs locaux proposant huile, noisettes, citrons et charcuteries du terroir.

Les murriti, véritable art fromager

Le moment le plus caractéristique de la fête est le façonnage des murriti : les maîtres fromagers travaillent à la main la pâte filée de la provola des Nebrodi, au goût doux et délicat, pour lui donner les formes les plus variées. Naissent ainsi de petites sculptures de chevaux, de chèvres, de colombes et d'autres animaux, de véritables œuvres d'art comestibles qui témoignent de l'habileté ancestrale des artisans de Castel di Lucio. Le public peut assister en direct aux démonstrations des techniques traditionnelles de transformation du lait.

Musique, folklore et atmosphère de village

Tout au long de la journée, le village s'anime avec la présence de groupes folkloriques qui enchantent les visiteurs avec des chants et des danses de la tradition populaire sicilienne, contribuant à créer l'atmosphère conviviale et authentique typique des fêtes des petits villages de l'arrière-pays.

Un voyage dans la Sicile paysanne

Visiter la Sagra du Cascavaddu, c'est découvrir une Sicile méconnue et authentique, faite de métiers anciens, de vraies saveurs et d'hospitalité. Pour la commune de Castel di Lucio, l'événement représente une occasion de valoriser le territoire des Nebrodi et son excellence fromagère, riche en histoire et en identité.