Sagra della Tira

La tira, saveur identitaire de Cairo

La Sagra della Tira est la fête gastronomique dédiée au plat emblématique de Cairo Montenotte, une ville de la Val Bormida dans la province de Savone. La tira est une focaccia farcie à la saucisse, une spécialité dont les origines remontent au XVIIIe siècle et qui est devenue un véritable emblème de la tradition culinaire de Cairo.

Une spécialité à la longue histoire

Préparée selon la recette transmise au fil du temps, la tira raconte la culture paysanne et la sagesse gastronomique de la Val Bormida. Pendant la sagra, la Pro Loco la propose parfumée et fraîchement sortie du four, permettant aux résidents et aux visiteurs de déguster un plat qui est à la fois nourriture et mémoire, profondément ancré dans l'identité du territoire.

Fête sur la Piazza della Vittoria

La sagra se déroule sur la Piazza della Vittoria, le cœur de la ville, où les stands gastronomiques de la Pro Loco Cairo Montenotte côtoient musique et moments de divertissement. C'est une fête populaire au sens le plus authentique, où la communauté se retrouve autour de la table lors d'une chaude soirée d'été.

Cairo Montenotte et la Val Bormida

Inscrite au calendrier des Événements Authentiques Ligures 2026, la Sagra della Tira est un rendez-vous incontournable de l'été cairolais. Vivre la sagra, c'est découvrir une saveur unique et, avec elle, l'âme authentique de la Val Bormida, terre de frontière entre la Ligurie et le Piémont.