Sagra della Tira

La tira, sapore identitario di Cairo

La Sagra della Tira è la festa gastronomica dedicata al piatto simbolo di Cairo Montenotte, cittadina della Val Bormida in provincia di Savona. La tira è una focaccia ripiena di salsiccia, una specialità le cui origini affondano nel XVIII secolo e che è diventata un vero emblema della tradizione culinaria cairese.

Una specialità dalla lunga storia

Preparata secondo la ricetta tramandata nel tempo, la tira racconta la cultura contadina e la sapienza gastronomica della Val Bormida. Durante la sagra, la Pro Loco la propone fragrante e appena sfornata, permettendo a residenti e visitatori di gustare un piatto che è insieme cibo e memoria, profondamente radicato nell'identità del territorio.

Festa in Piazza della Vittoria

La sagra si svolge in Piazza della Vittoria, cuore della città, dove gli stand gastronomici della Pro Loco Cairo Montenotte si affiancano a musica e momenti di intrattenimento. È una festa popolare nel senso più autentico, dove la comunità si ritrova attorno alla tavola in una calda serata d'estate.

Cairo Montenotte e la Val Bormida

Inserita nel calendario degli Eventi Autentici Liguri 2026, la Sagra della Tira è un appuntamento immancabile dell'estate cairese. Vivere la sagra significa scoprire un sapore unico e, con esso, l'anima genuina della Val Bormida, terra di confine tra Liguria e Piemonte.