Sagra dell'Acciuga Fritta

L'anchois, or de Monterosso

À Monterosso al Mare, le plus grand village des Cinque Terre dans la province de La Spezia, l'anchois est depuis des siècles le protagoniste de la vie et de la cuisine. L'anchois de Monterosso est un Produit Agroalimentaire Typique (PAT), pêché avec la technique traditionnelle de la lampara depuis le XVIe siècle et conservé au sel dans des récipients typiques. En juin, le village lui consacre la Sagra dell'Acciuga Fritta (Fête de l'Anchois Frit), l'une des fêtes gastronomiques les plus appréciées de l'été ligure de Levante.

À table avec l'anchois

Les stands de la Pro Loco (office de tourisme local) ouvrent vers midi sur la Piazza Garibaldi et la Piazza Tina Anselmi, proposant des anchois frits croustillants, des anchois salés à déguster sur des crostini, des pâtes aux anchois, des salades fraîches et des sandwichs garnis. C'est l'occasion de savourer ce poisson bleu sous sa forme la plus authentique, dans un cadre spectaculaire entre mer et ruelles étroites ('caruggi').

Marchés, musique et coucher de soleil sur la mer

Outre la gastronomie, la fête propose des marchés artisanaux et de la musique folklorique en direct l'après-midi. Le moment le plus suggestif est le Tour au Crépuscule organisé par le Parc National des Cinque Terre, avec des dégustations et des récits sur l'histoire de la fête et de l'anchois. Une journée qui allie saveur, tradition maritime et la beauté unique des Cinque Terre.