Sagra del Crostolo

Una fiesta que huele a brasa y tradición

El último fin de semana de agosto, el centro de Urbania —la antigua Casteldurante, en la provincia de Pesaro y Urbino, en las Marcas— se llena del aroma inconfundible del crostolo cocinado a la brasa. La Sagra del Crostolo es una de las citas gastronómicas más sentidas del Montefeltro: una fiesta popular que pone en el centro un plato sencillo y emblemático, alrededor del cual giran tres días de convivencia, música y mercados.

¿Qué es el crostolo?

El crostolo es una hojaldre rústica y quebradiza de la tradición campesina durantina, preparada con harina, huevos, manteca de cerdo y leche y cocinada a la brasa. Su sabor le ha valido el reconocimiento DE.CO. (Denominación Municipal), que protege su receta como producto típico de Urbania. Se disfruta solo, aún caliente, o relleno: en la versión salada con embutidos, quesos de oveja locales y hierbas silvestres, o en la dulce con miel, mermelada y frutos secos. Es el corazón de una cocina sencilla, hecha con pocos ingredientes auténticos y sabores ancestrales.

Tres días de fiesta en la plaza

El evento se celebra en la plaza Arnaldo Violini y en la zona del aparcamiento del Cinema Lux, transformados para la ocasión en un gran espacio de convivencia. Junto a los puestos gastronómicos donde se sirve el crostolo en muchas variantes, el programa ofrece música en vivo, sesiones de DJ, bailes, espectáculos de danza, talleres y actividades para niños y mercados de artesanía. Tampoco falta la tómbola benéfica en apoyo a las asociaciones locales. Entre las novedades de las últimas ediciones, las parrilladas de carne servidas los sábados y domingos.

Organización e identidad del territorio

La fiesta está organizada por la Pro Loco Casteldurante en colaboración con el Ayuntamiento de Urbania. Es un evento arraigado en la vida del pueblo, que une la valorización de un producto DE.CO. al placer de reunirse en la plaza al final del verano. Para quienes visitan el Montefeltro, es también la ocasión de descubrir Urbania, ciudad de arte célebre por sus cerámicas, el Palacio Ducal y la tradición de la Befana.

Una cita para familias y curiosos

Con entrada gratuita y un ambiente informal, la Sagra del Crostolo es perfecta para familias, grupos de amigos y turistas en busca de sabores auténticos. Se come al aire libre, se baila hasta la noche y te llevas a casa el sabor genuino de una de las especialidades más representativas de la cocina durantina.