Sagra del Crostolo

Una sagra che profuma di brace e tradizione

Nell'ultimo fine settimana di agosto, il centro di Urbania — l'antica Casteldurante, in provincia di Pesaro e Urbino, nelle Marche — si riempie del profumo inconfondibile del crostolo cotto sulla brace. La Sagra del Crostolo è uno degli appuntamenti gastronomici più sentiti del Montefeltro: una festa popolare che mette al centro un piatto semplice e identitario, attorno al quale ruotano tre giorni di convivialità, musica e mercatini.

Che cos'è il crostolo

Il crostolo è una sfoglia rustica e friabile della tradizione contadina durantina, preparata con farina, uova, strutto e latte e cotta sulla brace. La sua bontà gli è valsa il riconoscimento DE.CO. (Denominazione Comunale), che ne tutela la ricetta come prodotto tipico di Urbania. Si gusta da solo, ancora caldo, oppure farcito: nella versione salata con salumi, pecorini nostrani ed erbe di campo, o in quella dolce con miele, confettura e frutta secca. È il cuore di una cucina semplice, fatta di pochi ingredienti genuini e di sapori antichi.

Tre giorni di festa in piazza

La manifestazione si svolge in piazza Arnaldo Violini e nell'area del parcheggio del Cinema Lux, trasformati per l'occasione in un grande spazio conviviale. Accanto agli stand gastronomici dove il crostolo viene servito in tante varianti, il programma propone musica dal vivo, dj set, balli, esibizioni di danza, laboratori e attività per i bambini e mercatini dell'artigianato. Non manca la pesca di beneficenza a sostegno delle associazioni locali. Tra le novità delle ultime edizioni, le grigliate di carne servite al sabato e alla domenica.

Organizzazione e identità del territorio

La sagra è curata dalla Pro Loco Casteldurante in collaborazione con il Comune di Urbania. È un evento radicato nella vita del paese, che unisce la valorizzazione di un prodotto DE.CO. al piacere di ritrovarsi in piazza a fine estate. Per chi visita il Montefeltro, è anche l'occasione di scoprire Urbania, città d'arte celebre per le sue ceramiche, il Palazzo Ducale e la tradizione della Befana.

Un appuntamento per famiglie e curiosi

Con ingresso libero e un'atmosfera informale, la Sagra del Crostolo è perfetta per famiglie, gruppi di amici e turisti in cerca di sapori autentici. Si mangia all'aperto, si balla fino a sera e si porta a casa il gusto genuino di una delle specialità più rappresentative della cucina durantina.