Sagra de la Pizza Sotto lu Focu
La focaccia cuite sous la braise, reine de l'été à Montefranco
Présentation de Pizza Sotto lu Focu
La pizza qui naît sous le feu
La star absolue, c'est elle : la "pizza sotto lu focu", une focaccia simple faite uniquement de farine, eau et sel, cuite comme autrefois, sous la braise et la cendre du foyer. Un plat ancien et paysan devenu à Montefranco symbole d'identité et de fête, décliné en de nombreuses variantes : de la version simple à la version farcie, jusqu'aux propositions plus récentes comme la pizza à la mortadelle.
Une fête de village dans la Valnerina
La sagra se tient à Montefranco, un petit village de la Valnerina dans la province de Terni, surplombant les gorges du Nera. Pendant environ deux semaines, entre juillet et août, le village s'anime chaque soir avec des stands gastronomiques, des tables conviviales, de la musique live et des animations, dans une atmosphère de partage qui est le véritable cœur de la manifestation. L'organisation est assurée par l'ASD Montefranco, qui attire chaque année des milliers de participants.
Pas seulement de la gastronomie
Outre la table, la sagra propose des soirées musicales, des moments de spectacle et des initiatives culturelles qui valorisent l'histoire et la mémoire du village. La manifestation est également une excellente occasion de découvrir la Valnerina, ses cascades, ses sentiers et les villages voisins tels que Ferentillo et Arrone.
Pizza Sotto lu Focu — édition 2026
En 2026, Montefranco se prépare une fois de plus à célébrer sa "pizza sotto lu focu", la focaccia cuite sous la braise qui anime le village depuis des années. La sagra, gérée par l'ASD Montefranco, devrait se dérouler sur environ deux semaines entre juillet et août, avec des stands gastronomiques en soirée, de la musique live et des animations.
Les dates précises et le calendrier des soirées de l'édition 2026 n'ont pas encore été publiés. Pour les mises à jour, veuillez consulter la page Facebook officielle de la sagra.
Programme Pizza Sotto lu Focu 2026
Le programme détaillé de l'édition 2026 n'a pas encore été annoncé. Traditionnellement, la sagra propose chaque soir l'ouverture des stands gastronomiques avec la pizza sotto lu focu dans ses différentes variantes, accompagnée de soirées musicales et de divertissements, ainsi que d'initiatives culturelles liées à l'histoire du village. Les dates et le programme seront communiqués par l'ASD Montefranco sur leurs canaux officiels.
Informations pratiques — Pizza Sotto lu Focu
Comment venir
On accède à Montefranco en voiture par la SS209 Valnerina, en sortant de la SS3 Flaminia ou de l'E45 près de Terni. La gare de référence est Terni, d'où partent des lignes de bus pour la Valnerina.
Quand
Entre mi-juillet et les premiers jours d'août, généralement pendant environ deux semaines, principalement en soirée.
Conseils
Pour les horaires, les menus et les dates à jour, il est conseillé de suivre la page Facebook officielle "sagradelapizzasottolufocu".
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Où se déroule — Pizza Sotto lu Focu
Montefranco