Sagra d'a Purpetta e' Pastenaca
La boulette de carottes de San Valentino Torio, entre mémoire paysanne et solidarité
Présentation de Sagra d'a Purpetta e' Pastenaca
Une boulette de carottes devenue le symbole d'un village
Il existe des fêtes qui racontent un produit et d'autres qui racontent toute une communauté : la Sagra d'a Purpetta e' Pastenaca de San Valentino Torio, dans la province de Salerne, appartient à la seconde catégorie. Le plat qui lui donne son nom est une boulette qui ne contient pas de viande mais de la pastenaca, cette variété de carotte à la racine épaisse et à la couleur variant du blanc au crème et noisette, cultivée ici depuis des générations. Jusqu'à il y a soixante-dix ans, avant que la tomate San Marzano ne conquière les campagnes de l'Agro Nocerino-Sarnese, la pastenaca était la culture emblématique du territoire et l'un des aliments les plus présents sur les tables paysannes.
La recette provient de la mémoire domestique : c'est Ida Rosa Buono qui l'a offerte à l'Action Catholique pour qu'elle devienne un outil de solidarité. Depuis, cette boulette a quitté les cuisines familiales pour devenir le signe de reconnaissance de la commune de San Valentino Torio dans toute la Campanie.
Depuis 1981, au cœur de la fête du patron des amoureux
La fête est née en 1981 lors des célébrations en l'honneur de Saint-Valentin, patron de la ville et protecteur des amoureux, et s'est répétée d'année en année jusqu'à dépasser la quarantième édition. Aujourd'hui, elle se déroule dans le cadre plus large de Saint Valentine in Love, la manifestation de la mi-février qui remplit le centre d'illuminations artistiques, de cœurs géants, de parcours gastronomiques et de spectacles : mais la fête conserve sa propre identité, sa propre numérotation d'édition et son propre quartier général, la Piazza Spera.
Que mange-t-on ?
Le cœur de l'offre reste la purpetta, préparée selon la recette traditionnelle :
- Pastenaca (carotte locale), bouillie et travaillée
- Mie de pain cafone napolitain
- Œufs et pecorino romano
- Persil, sel et poivre
Comme l'expliquent les bénévoles, le secret réside dans l'amalgame : la pâte ne doit être ni trop molle ni trop dure. À côté des boulettes, les parcours gourmands installés le long du Corso Umberto I, de la Viale Unità d'Italia et des places du centre proposent d'autres spécialités de la cuisine campanienne, des douceurs et des produits typiques de l'Agro.
La solidarité comme moteur
La fête est à but non lucratif. Les trois mots que les organisateurs répètent chaque année sont tradition, solidarité et passion : l'intégralité des bénéfices est reversée à des œuvres caritatives, et en particulier au soutien de la population de Veyula, un petit village de Tanzanie suivi depuis des années par la paroisse S. Giacomo Maggiore Apostolo. Derrière les comptoirs, des dizaines de bénévoles de l'Action Catholique, de tous âges, travaillent pendant des jours pour pétrir et frire des milliers de boulettes.
L'ambiance
Quiconque arrive à San Valentino Torio durant ces jours trouve un village d'environ dix mille habitants transformé : les illuminations sur le thème de l'amour, les groupes folkloriques qui traversent les rues avec des chants et danses populaires, la fanfare qui ouvre la journée du samedi, le cortège de porte-drapeaux, trompettistes et archers qui, le dimanche matin, ramène le centre à l'année 1394. C'est une fête profondément populaire, accessible à tous, où la file d'attente devant les stands fait partie de l'expérience.
Pourquoi le voyage en vaut la peine
Dans une région, la Campanie, extrêmement riche en fêtes gastronomiques, celle de la purpetta e' pastenaca possède un trait qui la distingue : elle valorise un légume humble et presque oublié au lieu d'un produit déjà célèbre, et elle le fait en reversant tout à la communauté. C'est une excellente raison de découvrir un coin de l'Agro Nocerino-Sarnese que l'on traverse habituellement rapidement vers Pompéi ou la côte, et de goûter quelque chose que l'on ne trouve tout simplement nulle part ailleurs.
Sagra d'a Purpetta e' Pastenaca — édition 2026
La 43e édition, au cœur de Saint Valentine in Love
En 2026, la Sagra d'a Purpetta e' Pastenaca est arrivée à sa 43e édition, confirmant le rendez-vous habituel de la mi-février sur la Piazza Spera, à San Valentino Torio. Les stands ont ouvert le samedi 14 et le dimanche 15 février 2026 à partir de 18h, avec la boulette de carottes préparée selon la recette traditionnelle par les bénévoles de l'Action Catholique.
La fête a servi de cœur gastronomique à Saint Valentine in Love, arrivée à sa dixième édition et répartie sur cinq jours, du 11 au 15 février, avec des illuminations artistiques, des cœurs géants, des installations photographiques, des présentations de livres et des spectacles diffusés entre la Piazza Spera, la Piazza Amendola, le Corso Umberto I et la Viale Unità d'Italia.
Musique populaire et cortège historique
Les deux journées de la fête ont été accompagnées par les prestations de groupes musicaux folkloriques, avec des chants et danses populaires dans les rues et sur les places du village. Le samedi matin, la Banda Musicale Città di Sarno a parcouru les rues du centre de 9h à 12h ; le dimanche matin, à 9h30, le cortège de porte-drapeaux, trompettistes et archers a traversé le village en costume historique, avant la procession du soir et le spectacle pyrotechnique qui a clôturé la manifestation.
Solidarité
Comme le veut la tradition, l'intégralité des bénéfices de l'édition 2026 a été reversée à des œuvres caritatives, avec pour destination principale le village de Veyula, en Tanzanie.
Programme Sagra d'a Purpetta e' Pastenaca 2026
Mercredi 11 février - Ouverture de Saint Valentine in Love
- 19h : inauguration sur la Piazza Spera avec les autorités, DJ set d'Augusto Strianese et feu d'artifice
- 19h : ouverture des parcours gastronomiques dans les rues du centre
- 19h30 : procession de la statue de Saint-Valentin
- 20h : intronisation de la statue sur le cœur géant de la Piazza Amendola
- À partir de 22h : groupes musicaux folkloriques avec chants et danses populaires
Jeudi 12 et vendredi 13 février
- 18h : ouverture des parcours gastronomiques
- 18h30 : visites guidées sur l'histoire et les traditions locales par la Pro Loco
- 20h : prestations de groupes musicaux folkloriques
Samedi 14 février - 43e Sagra d'a Purpetta e' Pastenaca
- 9h-12h : défilé de la Banda Musicale Città di Sarno dans les rues du village
- 18h : ouverture de la 43e Sagra d'a Purpetta e' Pastenaca sur la Piazza Spera et des parcours gastronomiques
- À partir de 19h : prestations de groupes musicaux folkloriques avec chants et danses populaires
Dimanche 15 février - 43e Sagra d'a Purpetta e' Pastenaca
- 9h30 : cortège historique de porte-drapeaux, trompettistes et archers en costume (reconstitution de l'an 1394)
- 18h : 43e Sagra d'a Purpetta e' Pastenaca sur la Piazza Spera, avec ouverture des stands gourmands
- À partir de 20h : prestations de groupes musicaux folkloriques
- En soirée : procession de la statue de Saint-Valentin et feu d'artifice de clôture
Temps forts Sagra d'a Purpetta e' Pastenaca 2026
- 43e édition de la fête dédiée à la boulette de carottes, préparée selon la recette offerte par Ida Rosa Buono
- Stands sur la Piazza Spera les 14 et 15 février à partir de 18h
- Banda Musicale Città di Sarno dans les rues du village le samedi matin
- Cortège historique de porte-drapeaux, trompettistes et archers le dimanche matin
- Groupes folkloriques avec chants et danses populaires tous les soirs
- Parcours gastronomiques dans le centre dans le cadre de Saint Valentine in Love (11-15 février, 10e édition)
- Bénéfices intégralement reversés au village de Veyula, en Tanzanie
Tarifs Sagra d'a Purpetta e' Pastenaca 2026
Informations pratiques — Sagra d'a Purpetta e' Pastenaca
Lieu
Piazza Spera, dans le centre de San Valentino Torio (SA), avec des parcours gastronomiques répartis entre le Corso Umberto I, la Viale Unità d'Italia et la Piazza Amendola.
Comment s'y rendre
- En voiture : environ 40-60 minutes de Naples et 30-40 minutes de Salerne ; sorties d'autoroute de référence sur l'axe Naples-Salerne (A30 / A3) vers Sarno et Nocera. Stationnement dans les rues adjacentes au centre, qui est partiellement fermé à la circulation pendant les jours de fête.
- En train : gares les plus pratiques Sarno et Nocera Inferiore, puis liaison par bus ou taxi.
- En avion : aéroport de Naples-Capodichino, à environ 45 km.
Coûts
Entrée libre à toute la manifestation. Les dégustations aux stands de la fête sont à prix libre, les bénéfices étant reversés à des œuvres caritatives.
Conseils
- On mange debout et en extérieur, en février : habillez-vous chaudement.
- Arrivez tôt (les stands ouvrent vers 18h) pour éviter les files d'attente les plus longues de la soirée.
- Prévoyez de la monnaie pour les dons.
Informations
Commune de San Valentino Torio - tél. +39 081 5187802, [email protected]
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Où se déroule — Sagra d'a Purpetta e' Pastenaca
Piazza Spera
Piazza Spera, 84010 San Valentino Torio