Roues à Eau – Journées Européennes des Moulins Historiques à Raggiolo

Roues à Eau : les moulins historiques du Casentino

Roues à Eau est l'initiative avec laquelle l'Écomusée du Casentino, promu par l'Union des Communes Montagnardes du Casentino, participe aux Journées Européennes des Moulins Historiques, la manifestation coordonnée en Italie par l'AIAMS (Association Italienne des Amis des Moulins Historiques). Pendant deux jours, le Casentino, dans la province d'Arezzo, ouvre les portes de ses anciens moulins à eau : à Raggiolo, hameau de la commune d'Ortignano Raggiolo et l'un des plus beaux villages d'Italie, le rendez-vous est dédié aux moulins de la Vallée du Teggina.

Raggiolo, le village des moulins et des châtaignes

Adossé aux pentes du Pratomagno, Raggiolo est lié depuis des siècles à l'eau, à la transhumance et à la châtaigne. Le débit généreux des torrents de la vallée a permis au fil des siècles le développement de foulons, de scieries et de moulins pour les céréales et les châtaignes : les moulins à eau ont toujours été des lieux privilégiés dans l'histoire du territoire, pour leur valeur socio-économique et pour la richesse des savoirs et des histoires qu'ils conservent. Le cœur de cette mémoire est aujourd'hui l'Écomusée de la Châtaigne, géré par la Brigata di Raggiolo, l'association qui prend soin du patrimoine muséal du village et du Moulin de Morino datant du XVIIIe siècle.

Une journée le long de la Vallée du Teggina

La journée à Raggiolo s'ouvre par une randonnée dans les bois le long des anciens sentiers de transhumance, pour atteindre le Moulin de Morino, un édifice remis en fonction par l'administration d'Ortignano Raggiolo et encore capable de moudre la farine de châtaigne. À midi, le Déjeuner du meunier est à l'honneur, préparé par la Brigata di Raggiolo : un moment convivial qui remet à table les saveurs de la tradition paysanne du Casentino.

Un événement diffus dans le Casentino

Roues à Eau ne se limite pas à Raggiolo : l'initiative implique également d'autres édifices historiques de la vallée, du Mulin di Bucchio à Pratovecchio Stia, considéré comme le premier moulin sur l'Arno, aux Moulins de Falciano à Subbiano, où quatre moulins se succèdent le long du cours d'eau. Outre les visites, l'Écomusée organise une table ronde avec des experts et des facilitateurs de l'UNESCO ainsi qu'une formation gratuite pour les « aspirants meuniers », confirmant un projet qui allie protection du patrimoine, pédagogie et développement durable du territoire toscan.

Pourquoi ça vaut le détour

Pour ceux qui visitent la Toscane loin des circuits les plus fréquentés, Roues à Eau est l'occasion de découvrir un Casentino authentique : villages de pierre, forêts de châtaigniers, métiers anciens et un réseau de moulins qui raconte la civilisation de l'eau. Une expérience lente, faite de marche, de meules qui tournent à nouveau et de saveurs d'autrefois.